• Gratis verzending v.a. € 35,- voor NL & BE*
  • Vóór 22:00 besteld, morgen in huis
  • Sparen voor korting
  • 085-3030730

Thuiswinkelwaarborg logo9.6met 4724 reviews

thuiswinkelkiyohWinnaar shopping awards 2020

€0,00

Mieke Hendriks - 28 / Sep / 2020

Pompoensoep met Miso en Aubergine

Regenachtig herfstweer vraagt gewoon om een dampende kom soep. Vandaag heb ik een verassende Pompoensoep voor je met Aubergine. De soep wordt verder op smaak gebracht met Miso en Zeewiervlokken.

Miso is een sojapasta met bruine rijst (ongepasteuriseerd). Heerlijk om door de soep heen te doen voor een hartige smaak. Een traditioneel gefermenteerd sojaproduct (minimaal 12 maanden in 100 jaar oude cederhouten vaten) uit Japan.

Op puurmieke.nl verkopen we bewust geen ongefermenteerde soja omdat ik vanuit mijn opleiding voor Trainer Hormoonfactor heb geleerd dat dit niet gezond voor je is. Gefermenteerde soja is hier een uitzondering op. Fermentatie zorgt namelijk voor de ontwikkeling van gezonde bacteriën die goed zijn voor de darmflora, spijsvertering en immuunsysteem.

Pompoensoep met Miso en Aubergine
Recepten

(voor 1,6 liter soep)

Wat heb je nodig?

Bereiding:

Verwijder de zaden en draden uit de pompoen en snijd hem in blokjes. Bekleed een bakplaat met bakpapier, verdeel de pompoenblokjes over de bakplaat, besprenkel ze met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi ze met peper en zout naar smaak.

Schuif de bakplaat iets boven het midden in de oven, stel de oven in op 220°C en rooster de pompoenblokjes 20 tot 30 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn. Schep ze tijdens het roosteren af en toe om.

Snipper de ui en de knoflook. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een ruime kookpan en fruit de ui en knoflook zachtjes, tot de ui glazig is. Voeg dan de pompoenblokjes en de groentebouillon toe en breng de soep aan de kook. Laat deze kort koken en pureer dan de soep met een staafmixer, roer de miso erdoor en breng hem verder op smaak met peper en zout.

Snijd de aubergine in kleine blokjes en snipper de rode ui. Doe deze, samen met de Salade de Pecheur vlokken, de tamari en 2 eetlepels olijfolie in een kleine steelpan en verhit op laag vuur. Voeg ook de geraspte gember toe en roerbak alles zachtjes tot de aubergine gaar en de ui zacht is.

Snijd ondertussen de lente-uitjes in ringetjes.

Schep de soep in kommen, verdeel er wat van het auberginemengsel over en strooi er nog wat lente-uitjes over.

Smakelijk!

pompoensoep met miso

Laat een reactie achter

Wil je nog iets weten over een recept of blog plaats je bericht dan hieronder.

*Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

* Verplichte velden

Recente artikelen

Het laatste nieuws op ons blog

  • Groentefriet met zelfgemaakte Hummus
    19 / Jan / 2021

    Mieke Hendriks - 28 / Sep / 2020

    Groentefriet met zelfgemaakte Hummus

  • Chocolade muffin - Keto Friendly
    14 / Jan / 2021

    Mieke Hendriks - 28 / Sep / 2020

    Chocolade muffin - Keto Friendly

  • Knolselderijsoep met geroosterde wortels
    05 / Jan / 2021

    Mieke Hendriks - 28 / Sep / 2020

    Knolselderijsoep met geroosterde wortels

  • Kerstkoekjes Bakbananenmeel
    08 / Dec / 2020

    Mieke Hendriks - 28 / Sep / 2020

    Kerstkoekjes Bakbananenmeel

  • Pompoenkoek met witte bonenspread
    30 / Nov / 2020

    Mieke Hendriks - 28 / Sep / 2020

    Pompoenkoek met witte bonenspread

  • Speculaascake met pitten en zaden
    21 / Oct / 2020

    Mieke Hendriks - 28 / Sep / 2020

    Speculaascake met pitten en zaden

  • Courgette Spaghetti met Venkel en Pompoenpit
    28 / Sep / 2020

    Mieke Hendriks - 28 / Sep / 2020

    Courgette Spaghetti met Venkel en Pompoenpit

  • Pompoensoep met Miso en Aubergine
    28 / Sep / 2020

    Mieke Hendriks - 28 / Sep / 2020

    Pompoensoep met Miso en Aubergine

  • Glutenvrije Quiche met tomaatjes en vegan roomkaas
    18 / Aug / 2020

    Mieke Hendriks - 28 / Sep / 2020

    Glutenvrije Quiche met tomaatjes en vegan roomkaas

  • Gevulde kastanjechampignons met tuinbonen en tomaat
    17 / Aug / 2020

    Mieke Hendriks - 28 / Sep / 2020

    Gevulde kastanjechampignons met tuinbonen en tomaat

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

  • Al je orders en retouren op één plek
  • Het bestelproces gaat nog sneller
  • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen
X
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »