Zelfgemaakte repen met quinoavlokken en notenpasta
Deze no bake quinoa bars zijn een heerlijk vullend tussendoortje. De dadels, cranberries en ahornsiroop zorgen voor een lekkere zoete smaak, terwijl de amandelen, quinoavlokken en kokoschips een fijne bite geven. Een glutenvrij en lactosevrij tussendoortje met vezelrijke ingrediënten. Ideaal voor onderweg, op het werk of gewoon bij een kopje thee.
8-10 stuks | 15 minuten + 1 tot 2 uur opstijven
Wat heb je nodig:
- 150 gram ontpitte dadels
- 120 gram cashewpasta
- 100 gram amandelen
- 100 gram quinoavlokken
- 50 gram gedroogde cranberries
- 20 gram kokoschips
- Snufje zeezout
- 3 el ahornsiroop
Bereiding:
-
Doe de dadels, cashewpasta en ahornsiroop in een keukenmachine en mix totdat alles goed is fijngemalen. Schep het mengsel vervolgens over in een kom.
-
Hak de amandelen in kleine stukjes.
-
Voeg de gehakte amandelen, quinoavlokken, cranberries, kokoschips en het zeezout toe. Kneed alles met je handen goed door elkaar totdat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn en er een stevig, samenhangend mengsel ontstaat.
-
Bekleed een schaal of bakvorm met bakpapier en verdeel het mengsel hierover. Je kunt ook speciale siliconenvormen voor repen gebruiken. Druk het mengsel stevig en gelijkmatig aan tot een laag van ongeveer 2 cm dik.
-
Zet de schaal of vorm 1 tot 2 uur in de koelkast, zodat het mengsel goed kan opstijven.
-
Haal het geheel uit de koelkast en snijd het in repen of stukken van de gewenste grootte. Gebruik je siliconenvormen? Haal de repen dan voorzichtig uit de vorm.
