Kruidnoten van bakbananenmeel

Kruidnoten van bakbananenmeel

Ik ben al jaren aan het experimenteren om lekkere, gezonde, kruidnoten te krijgen. Nou, het is eindelijk echt gelukt ;)

Ik heb al meerdere pogingen gedaan om kruidnoten te bakken, maar telkens miste er voor mijn gevoel iets. Sinds ik bakbananenmeel in huis heb, heb ik me voorgenomen om hiermee aan de slag te gaan en met een goed resultaat!
Kruidnoten die ook nog eens goed zijn voor je darmen door het bakbananenmeel ;) Zo word de Sinterklaasperiode wel heel erg leuk :)

Wat heb je nodig voor ongeveer 50 pepernoten:

Verwarm de heteluchtoven voor op 175 graden en smelt de kokosolie in een pannetje.

Meng alle droge ingrediënten door elkaar in een kom. Voeg dan de gesmolten kokosolie en de kokosmelk toe. Roer dit met een lepel tot je een dikke massa krijgt. Pak nu telkens een klein beetje in je handpalm en kneed het met je vingers en boetseer er een kruidnootvorm van.

Doordat er geen gluten inzitten, plakt het minder en kun je het deeg niet rollen tot balletjes.

Leg de bolletjes op het bakpapier op de bakplaat en bak ze in ongeveer 15 min gaar. Als je ze uit de oven haalt voelen ze nog zacht, maar als ze afgekoeld zijn, worden ze lekker knapperig.

Veel plezier met maken en proef ook eens van het deeg en kijk of het al naar je zin is, je kunt er natuurlijk altijd naar smaak meer kokosbloesemsuiker, speculaaskruiden of kokosmelk toevoegen.

 

Pepernoten van Bakbananenmeel

 

Fijne Sinterklaas!

Reacties

  1. Suzanne Thijssen Suzanne Thijssen

    Hoi Cindy,
    Je zou dit zeker eens kunnen proberen, ik heb ze zelf nog niet in de Airfryer gebakken. Ik ben benieuwd of het lukt!

  2. Cindy Rutten-Ruskus Cindy Rutten-Ruskus

    Kun je ze ook bakken in de Montana airfryer? En hoe lang moeten ze dan gebakken worden en op welke temperatuur?
    -
    @Cindy, dit hebben wij zelf nog nooit geprobeerd, maar zou misschien wel kunnen. Misschien dat je wel de temperatuur en baktijd iets moet verkorten, maar dit zou je even uit moeten proberen.

  3. Hanneke Hanneke

    Makkelijk en lekker recept. Verrassend wat je kan maken met bakbananenmeel! Ik (en de kids) vond(en) ze heerlijk! Ik ga ze vaker maken!

  4. Margo Margo

    Wij zijn nog aan het twijfelen...... We vonden ze erg poederachtig uit elkaar vallen bij het eten. De smaak was wel goed.

  5. Mieke Hendriks Mieke Hendriks

    Hoi Ingrid, wat leuk dat je zo'n reactie achterlaat, hier thuis waren ze ook echt goedgekeurd door de kinderen. Zo fijn om een handig en lekker recept te hebben nu. Groetjes Mieke

  6. Ingrid Ingrid

    De pepernoten zijn gebakken. Eigenlijk net iets te vroeg.. de goedheiligman is nog niet in het land. De kinderen wilden niet langer wachten met het proberen van dit gave recept van Mieke (PuurMieke), en ik eigenlijk ook niet. Pepernoten van bakbananenmeel ... hoe zou dat smaken? Nou, ik (eigenlijk wij) kan/kunnen je zeggen dat het heerlijk is/was. Voor herhaling vatbaar!! De kids waren vanochtend niet blij dat mama er gisteravond toen zij in bed lagen zo veel van had gesnoept... de vraag die volgde was: 'mama, bak je ze vandaag weer?'. Dat is een goed teken. Dus ga dit recept zeker proberen... het is de moeite waard. Wij gaan ze de komende tijd zeker nog vaker maken.

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »
Powered by Lightspeed