Thuiswinkelwaarborg logo9.5met 5581 reviews

thuiswinkelkiyohWinnaar shopping awards 2021

Mieke Hendriks - 17-03-2020

Linzen-kerriepannenkoeken met spinazie

Pannenkoeken met een Indiaas tintje. Met deze verrassende combinatie van linzen, kerrie, spinazie en mango zet je weer eens iets anders op tafel. Heerlijk als lunch, maar ook zeker vullend genoeg als avondeten.

Linzen-kerriepannenkoeken met spinazie
Recepten

(voor 6 kleine of 3 grote pannenkoeken)

Wat heb je nodig?

Bereiding:

Doe de linzen in een kom of pan, doe er zoveel water bij dat ze onder staan en laat ze 2 uur weken. Giet de linzen af en doe ze in de kom van een keukenmachine of staafmixer en pureer ze tot een gladde massa.

Roer de plantaardige melk, het citroensap, het zuiveringszout, de kerrie en zout naar smaak door de linzenpuree.

Verwarm een koekenpan, giet er een klein beetje olijfolie in en doe er een flinke schep beslag in. Strijk het beslag met de achterkant van een natte lepel eventueel een beetje uit.

Bak de pannenkoek tot hij aan de bovenkant droog is. Draai de pannenkoek voorzichtig om en bak hem ook aan de andere kant goudbruin.

Houdt de pannenkoek warm terwijl je op dezelfde manier de andere pannenkoeken bakt.

Snipper de ui en de knoflook en doe ze met een klein beetje olijfolie in de koekenpan waarin je de pannenkoeken hebt gebakken. Bak de ui en de knoflook op laag vuur tot ze glazig zijn. Voeg een deel van de spinazie toe en bak hem al roerend op middelhoog vuur tot hij net geslonken is. Voeg weer een deel van de spinazie toe en bak hem op dezelfde manier. Ga zo door tot alle spinazie gebakken is.

Breng de spinazie op smaak met peper, zout en citroensap en bestrooi hem met zonnebloempitten.

Schil de mango en snijd hem in plakken. Serveer de pannenkoeken warm met de roergebakken spinazie en een paar plakjes mango.

Linzen-kerriepannenkoeken met spinazie op bord

Smakelijk!

Handtekening Maartje

Laat een reactie achter

Wil je nog iets weten over een recept of blog plaats je bericht dan hieronder.

*Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

* Verplichte velden

Recente artikelen

Het laatste nieuws op ons blog

  • Mexicaanse bowl met zoete aardappel, zwarte bonen en sinaasappel-abrikoos-salsa
    17-05-2022

    Mieke Hendriks - 17-03-2020

    Mexicaanse bowl met zoete aardappel, zwarte bonen en sinaasappel-abrikoos-salsa

  • Wasmiddel met Aleppozeep
    10-05-2022

    Mieke Hendriks - 17-03-2020

    Wasmiddel met Aleppozeep

  • Doperwtenkoekjes met citroen-muntmayonaise
    03-05-2022

    Mieke Hendriks - 17-03-2020

    Doperwtenkoekjes met citroen-muntmayonaise

  • Rode linzen-stoofschotel met gember en citroen
    05-04-2022

    Mieke Hendriks - 17-03-2020

    Rode linzen-stoofschotel met gember en citroen

  • Chocoladetaart met dadels en amandelen
    31-03-2022

    Mieke Hendriks - 17-03-2020

    Chocoladetaart met dadels en amandelen

  • Puntpaprika gevuld met Mexicaanse rode linzen
    28-03-2022

    Mieke Hendriks - 17-03-2020

    Puntpaprika gevuld met Mexicaanse rode linzen

  • Lentegroenten met witte bonen dip en honing-mosterddressing
    22-03-2022

    Mieke Hendriks - 17-03-2020

    Lentegroenten met witte bonen dip en honing-mosterddressing

  • Bakbananenmeel Muffins met Mango, Framboos en Pistache
    21-03-2022

    Mieke Hendriks - 17-03-2020

    Bakbananenmeel Muffins met Mango, Framboos en Pistache

  • Kikkererwten Pannenkoeken met Italiaanse bloemkool
    14-03-2022

    Mieke Hendriks - 17-03-2020

    Kikkererwten Pannenkoeken met Italiaanse bloemkool

  • Chili sin carne met spruitjes, aubergine en jackfruit
    28-02-2022

    Mieke Hendriks - 17-03-2020

    Chili sin carne met spruitjes, aubergine en jackfruit

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

  • Al je orders en retouren op één plek
  • Het bestelproces gaat nog sneller
  • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen
X
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »