Zoete aardappelfrietjes met avocado aioli
Krokante zoete aardappelfriet uit de airfryer of oven, gekruid met komijn, paprikapoeder en knoflookpoeder, geserveerd met een romige avocado aioli. Een eenvoudig recept dat in ongeveer 20 minuten op tafel staat.
2 porties | 20 minuten
Wat heb je nodig?
- 500 gram zoete aardappel
- 2 el kikkererwtenmeel
- 2 el olijfolie
- 1 tl komijn
- 1 tl paprikapoeder
- ½ tl chili sin/con carne
- ½ tl knoflookpoeder
- Zout en peper
Avocado aioli:
- 2 avocado
- ½ teentje knoflook
- 1 limoen (sap)
- ½ bosje koriander
- 100 gram mayonaise
- Zout
- Peper
- Chilivlokken (optioneel)
1. Schil de zoete aardappel of boen deze goed schoon en snijd in frietjes van gelijke grootte. Meng in een kom het kikkererwtenmeel met de komijn, paprikapoeder, chilipoeder, knoflookpoeder en een snuf zout en peper.
2. Besprenkel de zoete aardappelfrietjes met olijfolie en schep goed om. Voeg vervolgens het kruidenmengsel toe en meng tot alle frietjes gelijkmatig zijn bedekt.
3. Verwarm de airfryer voor op 180 °C en bak de frietjes in een enkele laag in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar. Bereid je ze in de oven? Bak ze dan 15 tot 20 minuten op 180 °C en controleer halverwege of het niet te hard gaat.
4. Schep het vruchtvlees van de avocado's in een hoge maatbeker. Voeg het limoensap, de knoflook, de koriander, de mayonaise en een snuf zout en peper toe en mix met een staafmixer tot een gladde aioli. Serveer de zoete aardappelfrietjes met de avocado aioli en garneer eventueel met wat chilivlokken.
Smakelijk :)
