Menu
EUR
Geroosterde bloemkool met bietjes en zwarte knoflook

Geroosterde bloemkool met bietjes en zwarte knoflook

Door: Mieke Hendriks Reacties: 1

Heerlijk groentegerecht met zoete zwarte knoflookvinaigrette. Je kan deze salade als volledig maaltijd eten, maar is ook lekker bij een stukje vlees of vis.

In dit gerecht maak ik een vinaigrette van zwarte knoflook. Misschien ken jij alleen de witte bolletjes, maar er bestaat dus ook een zwarte variant. Zwarte knoflook is namelijk gefermenteerde knoflook. De textuur van zwarte knoflook is zacht en geleiachtig en voelt als een dropje die even in de zon heeft gelegen, een beetje plakkerig dus.

Qua smaak is het zoetig, (beetje drop-achtig) maar heeft ook wel die pittige smaak van knoflook. Een soort umami smaak en daarom is het lekker om als snack te pakken, maar kun je het ook goed verwerken in recepten, zoals dit groentegerecht.

Nu weer verder met het recept :)
Dit groentegerecht kan je als volledig maaltijd eten, maar is ook lekker bij een stukje vlees of vis.

Wat heb je nodig?

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220°C.

Schil de bieten en snijd ze in acht tot twaalf partjes, afhankelijk van de grote van de bieten. Verdeel de bloemkool in roosjes. Leg beide groenten op een met bakpapier beklede bakplaat, schep ze om met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi ze met peper en zout naar smaak.

Schuif de bakplaat iets boven het midden in de oven, en rooster de bloemkoolroosjes en de bietjes 25 tot 35 minuten, tot ze gaar en een beetje bruin zijn. Schep ze af en toe een keer om.

Pel en snipper het sjalotje heel fijn. Meng het sjalotje met de witte wijnazijn, de honing, 4 eetlepels olijfolie en de zwarte knoflookpasta. Roer alles goed door elkaar en breng de vinaigrette op smaak met peper en zout.

Verdeel de bloemkoolroosjes en de bietenpartjes over een mooie schaal en schep ze voorzichtig om met de olijven en de vinaigrette.

Snijd wat peterselie fijn en strooi dit als laatste over het gerecht.

Geroosterde bloemkool met bietjes en zwarte knoflook

Smakelijk!

Handtekening Maartje


Reacties (1)

gravatar
Angeliek
Geplaatst op 2021-08-30 17:21:55
Érg lekker! Maak dit recept nu voor de tweede keer! De combi is apart, maar werkt heel goed. Aanrader!
gravatar
Marieke Bonnes
Geplaatst op 2021-08-20 19:22:33
Dit was zoooo ongelooflijk lekker dat ik er geen woorden voor heb!

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct ons leef puur receptenboek met 30 gezonde en snelle recepten
Billink SOFORT
Kies uw taal
Kies uw valuta
€
Mijn account
Wachtwoord vergeten?

Recent toegevoegd

Totaal incl. btw
0,00
Bestel nog voor €55,00 en de verzending is gratis
0
Vergelijk
Start vergelijking

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres zal niet worden gepubliceerd

Dit artikel is toegevoegd aan jouw winkelwagen!