Nu 10% korting op het gehele assortiment met de code BIO2023

thuiswinkelkiyohWinnaar Shopping Awards 2022

Mieke Hendriks - 13-07-2020

Zoete aardappel met lente-ui puree en knapperige kikkererwten

Een top recept voor bij de bbq of als vullende lunch. De knapperige kikkererwten met Mexicaanse kruiden geven dit gerecht een fijne bite. Tip: maak wat extra kikkererwten, want deze zijn ook super lekker als snack.

Zoete aardappel met lente-ui puree en knapperige kikkererwten
Recepten

(bijgerecht voor 2-4 personen)

Wat heb je nodig?

Bereiding:

Zorg dat de kikkererwten goed droog zijn en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng ze met 1 theelepel olijfolie en peper en zout naar smaak. Schuif de bakplaat iets onder het midden in de oven en stel de oven in op 170°C. Rooster de kikkererwten zo’n 20 minuten en schep ze af en toe om.

Meng na 20 minuten de harissakruiden door de kikkererwten en bak de kikkererwten nog ongeveer 10 minuten, tot ze knapperig zijn.

Snijd de zoete aardappels in de lengte doormidden. Giet 2 eetlepels olijfolie op een met bakpapier beklede bakplaat, leg hier de zoete aardappelhelften met het snijvlak naar beneden op en schuif ze een beetje heen en weer, zodat het hele snijvlak met olie bedekt is. Schuif de bakplaat iets boven het midden in de oven en stel de oven in op 220°C.

Rooster de zoete aardappelhelften 20 tot 30 minuten, tot het snijvlak goudbruin is en het vruchtvlees zacht en gaar. Laat de zoete aardappelhelften wat afkoelen, draai ze om en schep voorzichtig het vruchtvlees eruit.

Snijd de lente-uitjes in ringetjes en prak ze door het vruchtvlees van de zoete aardappel. Breng de puree op smaak met peper en zout.

Schep de puree weer in de aardappelhelften en zet de aardappelhelften nog even terug in de warme oven, zodat ze weer even goed warm kunnen worden.

Snijd ondertussen de schil van de ingelegde citroen heel fijn en roer hem door de yoghurt.

Leg de zoete aardappels op een schaal of borden, verdeel de harissakikkererwten erover en serveer de yoghurt met ingelegde citroen erbij.

Zoete aardappel met lente-ui puree en knapperige kikkererwten op bord

Zoete aardappel met lente-ui puree en knapperige kikkererwten op bord met puree

Smakelijk!

Handtekening Maartje

Laat een reactie achter

Wil je nog iets weten over een recept of blog plaats je bericht dan hieronder.

*Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

* Verplichte velden

Recente artikelen

Het laatste nieuws op ons blog

  • Zoete aardappelsalade met gemarineerde kippendij
    01-09-2023

    Mieke Hendriks - 13-07-2020

    Zoete aardappelsalade met gemarineerde kippendij

  • Havermout met citroen, maanzaad en Johannesbroodsiroop
    15-08-2023

    Mieke Hendriks - 13-07-2020

    Havermout met citroen, maanzaad en Johannesbroodsiroop

  • Groene Smoothiebowl
    13-06-2023

    Mieke Hendriks - 13-07-2020

    Groene Smoothiebowl

  • Asperge Ovenschotel met Ras el Hanout
    30-05-2023

    Mieke Hendriks - 13-07-2020

    Asperge Ovenschotel met Ras el Hanout

  • Paasbrood met Rozijnen en Abrikozen
    03-04-2023

    Mieke Hendriks - 13-07-2020

    Paasbrood met Rozijnen en Abrikozen

  • Aubergine Rolletjes met Shiitake en Coconut Aminos
    20-03-2023

    Mieke Hendriks - 13-07-2020

    Aubergine Rolletjes met Shiitake en Coconut Aminos

  • Courgettespread met kruidige olijfolie
    06-03-2023

    Mieke Hendriks - 13-07-2020

    Courgettespread met kruidige olijfolie

  • Haver-Kokos repen met Collageen
    24-01-2023

    Mieke Hendriks - 13-07-2020

    Haver-Kokos repen met Collageen

  • Pastinaak met Sinaasappel, Dadel en Tahin
    17-01-2023

    Mieke Hendriks - 13-07-2020

    Pastinaak met Sinaasappel, Dadel en Tahin

  • Glutenvrije Crackers met pitten en zaden
    09-01-2023

    Mieke Hendriks - 13-07-2020

    Glutenvrije Crackers met pitten en zaden

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

  • Al je orders en retouren op één plek
  • Het bestelproces gaat nog sneller
  • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen
  • ✓ Spaar automatisch voor korting en extra's
  • ✓ Krijg een cadeautje op je verjaardag
  • ✓ Bekijk en volg je bestellingen
  • ✓ Voeg favoriete producten toe aan je verlanglijst
X
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »