• Gratis verzending v.a. € 39,- voor NL & BE*
  • Vóór 22:00 besteld, morgen in huis
  • Sparen voor korting
  • 085-3030730

Thuiswinkelwaarborg logo9.6met 4827 reviews

thuiswinkelkiyohWinnaar shopping awards 2021

Mieke Hendriks - 13 / Jul / 2020

Zoete aardappel met lente-ui puree en knapperige kikkererwten

Een top recept voor bij de bbq of als vullende lunch. De knapperige kikkererwten met Mexicaanse kruiden geven dit gerecht een fijne bite. Tip: maak wat extra kikkererwten, want deze zijn ook super lekker als snack.

Zoete aardappel met lente-ui puree en knapperige kikkererwten
Recepten

(bijgerecht voor 2-4 personen)

Wat heb je nodig?

Bereiding:

Zorg dat de kikkererwten goed droog zijn en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng ze met 1 theelepel olijfolie en peper en zout naar smaak. Schuif de bakplaat iets onder het midden in de oven en stel de oven in op 170°C. Rooster de kikkererwten zo’n 20 minuten en schep ze af en toe om.

Meng na 20 minuten de harissakruiden door de kikkererwten en bak de kikkererwten nog ongeveer 10 minuten, tot ze knapperig zijn.

Snijd de zoete aardappels in de lengte doormidden. Giet 2 eetlepels olijfolie op een met bakpapier beklede bakplaat, leg hier de zoete aardappelhelften met het snijvlak naar beneden op en schuif ze een beetje heen en weer, zodat het hele snijvlak met olie bedekt is. Schuif de bakplaat iets boven het midden in de oven en stel de oven in op 220°C.

Rooster de zoete aardappelhelften 20 tot 30 minuten, tot het snijvlak goudbruin is en het vruchtvlees zacht en gaar. Laat de zoete aardappelhelften wat afkoelen, draai ze om en schep voorzichtig het vruchtvlees eruit.

Snijd de lente-uitjes in ringetjes en prak ze door het vruchtvlees van de zoete aardappel. Breng de puree op smaak met peper en zout.

Schep de puree weer in de aardappelhelften en zet de aardappelhelften nog even terug in de warme oven, zodat ze weer even goed warm kunnen worden.

Snijd ondertussen de schil van de ingelegde citroen heel fijn en roer hem door de yoghurt.

Leg de zoete aardappels op een schaal of borden, verdeel de harissakikkererwten erover en serveer de yoghurt met ingelegde citroen erbij.

Zoete aardappel met lente-ui puree en knapperige kikkererwten op bord

Zoete aardappel met lente-ui puree en knapperige kikkererwten op bord met puree

Smakelijk!

Handtekening Maartje

Laat een reactie achter

Wil je nog iets weten over een recept of blog plaats je bericht dan hieronder.

*Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

* Verplichte velden

Recente artikelen

Het laatste nieuws op ons blog

  • Doperwten-avocadospread met tahin
    30 / Mar / 2021

    Mieke Hendriks - 13 / Jul / 2020

    Doperwten-avocadospread met tahin

  • Pannenkoek Bakbananenmeel met vers fruit
    18 / Mar / 2021

    Mieke Hendriks - 13 / Jul / 2020

    Pannenkoek Bakbananenmeel met vers fruit

  • Vegan fritatta met geroosterde paprika dip
    09 / Mar / 2021

    Mieke Hendriks - 13 / Jul / 2020

    Vegan fritatta met geroosterde paprika dip

  • Pastinaak Salade met Bloemkool Couscous
    04 / Mar / 2021

    Mieke Hendriks - 13 / Jul / 2020

    Pastinaak Salade met Bloemkool Couscous

  • Glutenvrije Granola met perzik en framboos
    18 / Feb / 2021

    Mieke Hendriks - 13 / Jul / 2020

    Glutenvrije Granola met perzik en framboos

  • Geroosterde kabeljauw met zwarte knoflook
    26 / Jan / 2021

    Mieke Hendriks - 13 / Jul / 2020

    Geroosterde kabeljauw met zwarte knoflook

  • Groentefriet met zelfgemaakte Hummus
    19 / Jan / 2021

    Mieke Hendriks - 13 / Jul / 2020

    Groentefriet met zelfgemaakte Hummus

  • Chocolade muffin - Keto Friendly
    14 / Jan / 2021

    Mieke Hendriks - 13 / Jul / 2020

    Chocolade muffin - Keto Friendly

  • Knolselderijsoep met geroosterde wortels
    05 / Jan / 2021

    Mieke Hendriks - 13 / Jul / 2020

    Knolselderijsoep met geroosterde wortels

  • Kerstkoekjes Bakbananenmeel
    08 / Dec / 2020

    Mieke Hendriks - 13 / Jul / 2020

    Kerstkoekjes Bakbananenmeel

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

  • Al je orders en retouren op één plek
  • Het bestelproces gaat nog sneller
  • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen
X
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »