Thuiswinkelwaarborg logo9.5met 5581 reviews

thuiswinkelkiyohWinnaar shopping awards 2021

Mieke Hendriks - 05-04-2022

Rode linzen-stoofschotel met gember en citroen

Rode linzen-stoofschotel met gember en citroen
Recepten

(voor 3 tot 4 personen)

Wat heb je nodig?

  • 600 g pastinaak of courgette
  • 200 g rode ui
  • 200 g rode linzen
  • 150 g doperwten (uit de diepvries of uit een potje)
  • 10 g verse gember
  • 1 citroen
  • 3 el olijfolie
  • peper en zout
  • plantaardige yoghurt om erbij te serveren

Bereiding:

Snijd de pastinaak of courgette in blokjes en snipper de rode ui.

Verdeel de pastinaak- of courgetteblokjes en de rode ui over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 3 eetlepels olijfolie en bestrooi met peper en zout naar smaak.

Schuif de bakplaat iets boven het midden in de oven, stel de oven in op 220°C en rooster de groenten in 25 tot 35 minuten goudbruin en gaar.

Breng ondertussen de linzen met 500 ml water aan de kook en kook linzen in ongeveer 15 minuten gaar (voeg eventueel wat extra water toe).

Kook de doperwten in 4 minuten gaar en giet af.

Rasp de gember en de schil van de citroen en voeg beide met de geroosterde groenten toe aan de linzen.

Meng alles goed, laat de stoofschotel al roerend goed warm worden en breng hem op smaak met peper en zout, citroensap en eventueel extra geraspte gember.

Serveer met een flinke schep plantaardige yoghurt en een frisse salade.

Smakelijk!

Laat een reactie achter

Wil je nog iets weten over een recept of blog plaats je bericht dan hieronder.

*Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

* Verplichte velden

Recente artikelen

Het laatste nieuws op ons blog

  • Wasmiddel met Aleppozeep
    10-05-2022

    Mieke Hendriks - 05-04-2022

    Wasmiddel met Aleppozeep

  • Doperwtenkoekjes met citroen-muntmayonaise
    03-05-2022

    Mieke Hendriks - 05-04-2022

    Doperwtenkoekjes met citroen-muntmayonaise

  • Rode linzen-stoofschotel met gember en citroen
    05-04-2022

    Mieke Hendriks - 05-04-2022

    Rode linzen-stoofschotel met gember en citroen

  • Chocoladetaart met dadels en amandelen
    31-03-2022

    Mieke Hendriks - 05-04-2022

    Chocoladetaart met dadels en amandelen

  • Puntpaprika gevuld met Mexicaanse rode linzen
    28-03-2022

    Mieke Hendriks - 05-04-2022

    Puntpaprika gevuld met Mexicaanse rode linzen

  • Lentegroenten met witte bonen dip en honing-mosterddressing
    22-03-2022

    Mieke Hendriks - 05-04-2022

    Lentegroenten met witte bonen dip en honing-mosterddressing

  • Bakbananenmeel Muffins met Mango, Framboos en Pistache
    21-03-2022

    Mieke Hendriks - 05-04-2022

    Bakbananenmeel Muffins met Mango, Framboos en Pistache

  • Kikkererwten Pannenkoeken met Italiaanse bloemkool
    14-03-2022

    Mieke Hendriks - 05-04-2022

    Kikkererwten Pannenkoeken met Italiaanse bloemkool

  • Chili sin carne met spruitjes, aubergine en jackfruit
    28-02-2022

    Mieke Hendriks - 05-04-2022

    Chili sin carne met spruitjes, aubergine en jackfruit

  • Citrusfruitsalade met gemberhoning en gedroogde abrikoos
    24-02-2022

    Mieke Hendriks - 05-04-2022

    Citrusfruitsalade met gemberhoning en gedroogde abrikoos

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

  • Al je orders en retouren op één plek
  • Het bestelproces gaat nog sneller
  • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen
X
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »