thuiswinkelkiyohWinnaar Shopping Awards 2022

Mieke Hendriks - 05-04-2022

Rode linzen-stoofschotel met gember en citroen

Rode linzen-stoofschotel met gember en citroen
Recepten

(voor 3 tot 4 personen)

Wat heb je nodig?

  • 600 g pastinaak of courgette
  • 200 g rode ui
  • 200 g rode linzen
  • 150 g doperwten (uit de diepvries of uit een potje)
  • 10 g verse gember
  • 1 citroen
  • 3 el olijfolie
  • peper en zout
  • plantaardige yoghurt om erbij te serveren

Bereiding:

Snijd de pastinaak of courgette in blokjes en snipper de rode ui.

Verdeel de pastinaak- of courgetteblokjes en de rode ui over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 3 eetlepels olijfolie en bestrooi met peper en zout naar smaak.

Schuif de bakplaat iets boven het midden in de oven, stel de oven in op 220°C en rooster de groenten in 25 tot 35 minuten goudbruin en gaar.

Breng ondertussen de linzen met 500 ml water aan de kook en kook linzen in ongeveer 15 minuten gaar (voeg eventueel wat extra water toe).

Kook de doperwten in 4 minuten gaar en giet af.

Rasp de gember en de schil van de citroen en voeg beide met de geroosterde groenten toe aan de linzen.

Meng alles goed, laat de stoofschotel al roerend goed warm worden en breng hem op smaak met peper en zout, citroensap en eventueel extra geraspte gember.

Serveer met een flinke schep plantaardige yoghurt en een frisse salade.

Smakelijk!

Laat een reactie achter

Wil je nog iets weten over een recept of blog plaats je bericht dan hieronder.

*Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

* Verplichte velden

Recente artikelen

Het laatste nieuws op ons blog

  • Haver-Kokos repen met Collageen
    24-01-2023

    Mieke Hendriks - 05-04-2022

    Haver-Kokos repen met Collageen

  • Pastinaak met Sinaasappel, Dadel en Tahin
    17-01-2023

    Mieke Hendriks - 05-04-2022

    Pastinaak met Sinaasappel, Dadel en Tahin

  • Glutenvrije Crackers met pitten en zaden
    09-01-2023

    Mieke Hendriks - 05-04-2022

    Glutenvrije Crackers met pitten en zaden

  • Miso Noodles met groente en kip
    03-01-2023

    Mieke Hendriks - 05-04-2022

    Miso Noodles met groente en kip

  • Gezonde zoete snackballetjes
    20-12-2022

    Mieke Hendriks - 05-04-2022

    Gezonde zoete snackballetjes

  • Glutenvrij en Lactosevrij Kerstmenu
    19-12-2022

    Mieke Hendriks - 05-04-2022

    Glutenvrij en Lactosevrij Kerstmenu

  • Poffertjes van Bakbananenmeel
    12-12-2022

    Mieke Hendriks - 05-04-2022

    Poffertjes van Bakbananenmeel

  • Gebakken peer met koffiedadel-ijs en chocoladesaus
    29-11-2022

    Mieke Hendriks - 05-04-2022

    Gebakken peer met koffiedadel-ijs en chocoladesaus

  • Glutenvrije Bruine Bolletjes
    01-11-2022

    Mieke Hendriks - 05-04-2022

    Glutenvrije Bruine Bolletjes

  • Appel Galette met Koekkruiden
    24-10-2022

    Mieke Hendriks - 05-04-2022

    Appel Galette met Koekkruiden

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

  • Al je orders en retouren op één plek
  • Het bestelproces gaat nog sneller
  • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen
X
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »