thuiswinkelkiyohWinnaar Shopping Awards 2022

Mieke Hendriks - 17-05-2022

Mexicaanse bowl met zoete aardappel, zwarte bonen en sinaasappel-abrikoos-salsa

Mexicaanse bowl met zoete aardappel, zwarte bonen en sinaasappel-abrikoos-salsa
Recepten

(gerecht voor 4 personen)

Wat heb je nodig?

Voor de bowl

Voor de salsa

Voor erbij

Bereiding:

Verdeel de bloemkool in roosjes. Was de zoete aardappel en snijd hem in plakjes van ongeveer 1 cm dik.

Meng de olijfolie met de Mexicaanse kruiden. Doe de bloemkoolroosjes en de zoete aardappel samen met de gekruide olijfolie in een ruime kom en schep om tot alles bedekt is met de gekruide olie.

Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Past het niet op 1 bakplaat verdeel het dan over 2 bakplaten. Stel de oven in op 220°C en schuif de bakplaat iets boven het midden in de oven.

Rooster de bloemkool en de zoete aardappel 25 tot 40 minuten.

Maak terwijl de groenten in de oven staan de salsa:

Pel de sinaasappels, verwijder zoveel mogelijk van de witte velletjes, verdeel de sinaasappel in partjes en snijd deze in kleine stukjes.

Snijd de gedroogde abrikozen in kleine stukjes.

Pel de ui en snipper hem heel fijn.

Meng in een kom de sinaasappelstukjes, de stukjes gedroogde abrikoos, de gesnipperde ui, de ahornsiroop, het citroensap en de tijm.

Schil de avocado en snijd hem in partjes.

Verdeel de groenten over vier bowls of borden en geef de er de salsa, wat partjes avocado en de triangle chips bij.

Mexicaanse bowl met glutenvrije chips

Smakelijk!

Laat een reactie achter

Wil je nog iets weten over een recept of blog plaats je bericht dan hieronder.

*Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

* Verplichte velden

Recente artikelen

Het laatste nieuws op ons blog

  • Haver-Kokos repen met Collageen
    24-01-2023

    Mieke Hendriks - 17-05-2022

    Haver-Kokos repen met Collageen

  • Pastinaak met Sinaasappel, Dadel en Tahin
    17-01-2023

    Mieke Hendriks - 17-05-2022

    Pastinaak met Sinaasappel, Dadel en Tahin

  • Glutenvrije Crackers met pitten en zaden
    09-01-2023

    Mieke Hendriks - 17-05-2022

    Glutenvrije Crackers met pitten en zaden

  • Miso Noodles met groente en kip
    03-01-2023

    Mieke Hendriks - 17-05-2022

    Miso Noodles met groente en kip

  • Gezonde zoete snackballetjes
    20-12-2022

    Mieke Hendriks - 17-05-2022

    Gezonde zoete snackballetjes

  • Glutenvrij en Lactosevrij Kerstmenu
    19-12-2022

    Mieke Hendriks - 17-05-2022

    Glutenvrij en Lactosevrij Kerstmenu

  • Poffertjes van Bakbananenmeel
    12-12-2022

    Mieke Hendriks - 17-05-2022

    Poffertjes van Bakbananenmeel

  • Gebakken peer met koffiedadel-ijs en chocoladesaus
    29-11-2022

    Mieke Hendriks - 17-05-2022

    Gebakken peer met koffiedadel-ijs en chocoladesaus

  • Glutenvrije Bruine Bolletjes
    01-11-2022

    Mieke Hendriks - 17-05-2022

    Glutenvrije Bruine Bolletjes

  • Appel Galette met Koekkruiden
    24-10-2022

    Mieke Hendriks - 17-05-2022

    Appel Galette met Koekkruiden

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

  • Al je orders en retouren op één plek
  • Het bestelproces gaat nog sneller
  • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen
X
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »