Glutenvrije kruidnoten
Sinterklaas komt weer in het land. En wat is er nu beter dan het vieren van zijn aankomst met zelfgemaakte glutenvrije kruidnootjes? Met slechts een handvol ingrediënten en 20 minuten van je tijd, tover je 40 van deze knapperige lekkernijen op tafel. Een feest voor de smaakpapillen en geschikt voor iedereen, ongeacht dieetbeperkingen.
40 kruidnootjes | 20 minuten
Wat heb je nodig:
- 100 g bakbananenmeel
- 25 g amandelmeel
- 3 tl arrowroot
- 2,5 tl koekkruiden
- ½ tl kaneel
- ½ tl gember
- ¼ tl zout
- 50 g gesmolten kokosolie
- 40 g honing
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
In een kom meng je de bakbananenmeel, amandelmeel, arrowroot, gember, koekkruiden, kaneel, zout en gember.
Voeg de kokosolie en de honing toe en kneed dit met de hand tot een stevig deeg.
Maak nu balletjes van het deeg en leg deze op de bakplaat. Goed om te weten is dat je het deeg niet kunt rollen. Door het gebrek aan gluten blijven ze dan niet zo goed bij elkaar. Druk ze dus met de hand in de vorm van een kruidnootje.
Bak 10 minuten in de oven tot goudbruin en gaar. Laat ze volledig afkoelen op de bakplaat. Ze worden stevig nadat ze zijn afgekoeld.
