Menu
EUR
Zoete aardappelsalade met gemarineerde kippendij

Zoete aardappelsalade met gemarineerde kippendij

Door: Mieke Hendriks Reacties: 0

Ontdek een heerlijke combinatie van smaken in dit recept: malse kipdij gemarineerd in Puur Mieke coconut aminos, gecombineerd met zachte zoete aardappelblokjes en kleurrijke kerstomaatjes. Geraspte winterpeen voegt een knapperige textuur toe, terwijl de romige dressing van mayonaise, coconut aminos en rauwe honing alles samenbindt. Geserveerd op een bedje van frisse sla, is deze bowl een smaakvolle en kleurrijke traktatie.

Wat heb je nodig:

  • 200 g kipdij, in blokjes
  • 2 el Puur Mieke coconut aminos
  • 250 g zoete aardappel, schoongemaakt
  • 1 el Puur Mieke kokosolie
  • 200 g kerstomaatjes, verschillende kleuren
  • 1 winterpeen, geraspt
  • 2 stuks little gem of 200 g romaine sla
  • 2 bosui, in ringetjes
  • 25 g pecan noten

Dressing:

[products=blog_coconutaminos250ml]

[products=blog_kokosolie500ml]

[products=blog_rauwehoning250ml]

Bereiding:

Snijd de kipdij in blokjes en meng ze met 2 el coconut aminos. Laat dit even staan.

Snijd de zoete aardappel in blokjes. Doe in een steelpannetje en voeg water toe. Kook de zoete aardappel gaar in ongeveer 15 minuten. Een vork moet er gemakkelijk ingeprikt kunnen worden. Giet af.

Verhit een koekenpan met wat kokosolie en bak ondertussen de kipdij gaar en goudbruin.

Neem twee bowls en verdeel de sla hierover. Top dit met de zoete aardappel, de kipdij, de geraspte wortel en kerstomaatjes.

Verdeel hierover de bosui, pecannoten,

Maak de dressing door de mayonaise te mengen met de coconut aminos en de honing.

Drizzle over de bowl en serveer.


Reacties (0)

gravatar
Anke
Geplaatst op 2024-09-08 10:06:13
Held in de keuken: ik vond het recept en leek me heerlijk. Maar kun je deze salade ook koud eten?

---

Dag Anke,

Dank je wel voor je reactie!
Je kunt de salade zeker ook koud eten. :-)
Heerlijke lunchgerecht.

Met vriendelijke groeten,
Marijke - Klantenservice Puur Mieke

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct ons leef puur receptenboek met 30 gezonde en snelle recepten
Billink SOFORT
Kies uw taal
Kies uw valuta
€
Mijn account
Wachtwoord vergeten?

Recent toegevoegd

Totaal incl. btw
0,00
Bestel nog voor €55,00 en de verzending is gratis
0
Vergelijk
Start vergelijking

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres zal niet worden gepubliceerd

Dit artikel is toegevoegd aan jouw winkelwagen!