Menu
EUR
Quinoa met geroosterde spruitjes, gedroogde abrikozen en tahindressing

Quinoa met geroosterde spruitjes, gedroogde abrikozen en tahindressing

Door: Mieke Hendriks Reacties: 1

Wist je dat spruiten echt enorm gezond zijn? Ze bevatten zelfs meer vitamine C dan sinaasappels, zitten vol antioxidanten en werd oorspronkelijk gekweekt om de spijsvertering te verbeteren.
Nederland is de grootste producent van spruitjes, dus ga ze lekker bij de boer om de hoek of de groenteboer halen. Goed voor het milieu en voor jou.

(hoofdgerecht voor 2 personen of bijgerecht voor 3 tot 4 personen)

Wat heb je nodig?

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220°C.

Verwijder het stronkje en de buitenste blaadjes van de spruitjes. Verdeel de spruitjes over een met bakpapier beklede bakplaat en schep ze om met 2 eetlepels olijfolie en peper en zout naar smaak.

Schuif de bakplaat iets boven het midden in de oven en rooster de spruitjes in 20 tot 25 minuten goudbruin en gaar.

Doe de quinoa met 300ml water in een ruime pan en breng hem aan de kook. Laat deze 10 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.

Snijd ondertussen de gedroogde abrikozen in reepjes.

Schep na de kooktijd van de quinoa de reepjes gedroogde abrikoos en de couscouskruiden door de quinoa en laat hem met het deksel op de pan nog 10 minuten staan.

Maak een dressing van de tahin, het citroensap, de honing of ahornsiroop, 2 eetlepels olijfolie en zout. Proef en voeg eventueel wat zoet, zuur of zout toe.

Schep de spruitjes om met de quinoa en schep vervolgens de dressing erdoor.

Quinoa met geroosterde spruitjes, abrikozen en tahindressing

Smakelijk!

Handtekening Maartje


Reacties (1)

gravatar
Janneke
Geplaatst op 2023-02-08 22:35:08
Verrukkelijk, een aanrader. Als je van spruitjes houdt
Ik had kleine bio-spruiten. Zo heerlijk. Kunnen korter in de oven.
Snel gaar en smullen maar
gravatar
diane peeters
Geplaatst op 2020-01-30 19:27:26
ik heb toevallig net biologische spruitjes in huis...niet zeker of ik gedroogde abrikozen bezit...ga het recept uitproberen, ziet er geweldig uit !
Billink SOFORT
Kies uw taal
Kies uw valuta

Mijn account

Wachtwoord vergeten?

Recent toegevoegd

Totaal incl. btw
0,00
Bestel nog voor 50,00 en de verzending is gratis
0
Vergelijk
Start vergelijking

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres zal niet worden gepubliceerd

Dit artikel is toegevoegd aan jouw winkelwagen!