Pompoensoep

Pompoensoep

Een heerlijke pompoensoep maken is niet zo moeilijk als vaak gedacht wordt.

Ik moet je iets bekennen, ik vind pompoensoep altijd heel erg lekker, maar had het nog nooit zelf gemaakt. nou daar moest nu eens verandering in komen.
We hebben heerlijke kruiden gebruikt die de soep net iets meer jeu geeft.

Wat heb je nodig:

6 sjalotjes
2 teenjes knoflook
1 pompoen (koop biologische, deze kun je met schil en al gebruiken)
2 tl cajunkruiden
1 grote eetlepel bouillonpoeder zonder gist
1 liter water
400ml kokosmelk
staafmixer


Hoe maak je het:

Snij de sjalotjes en de knoflook fijn.
Snijd de pompoen doormidden (van boven naar onder) en haal de pitten eruit met een lepel. Snijd deze vervolgens in stukjes van ongeveer dezelfde grootte.
Fruit de sjalotjes aan en doe daarna de knoflook erbij. Voeg de cajunkruiden toe. Als dit allemaal glazig kijkt gooi je de pompoen erbij. 
Laat dit even staan en giet dan 1 liter kokend water in een kan en gooi daar een grote volle eetlepel bouillonpoeder bij.
Giet dit dan bij de pompoen in de pan en laat het geheel even koken, zet het gas dan terug op klein en laat het zachtjes doorborrelen.

Als de pompoen gaar is en je er met een vork in kunt prikken haal je het van het vuur (ongeveer 15 minuten).

Gebruik een staafmixer om de soep te pureren en voeg tot slot de kokosmelk toe en gebruik de staafmixer om er 1 geheel van te maken.

Tip: Voeg er gerookte zalmsnippers of garnaaltjes aan toe en maak er een maaltijdsoep van.

Tip: Om het geheel er net wat feestelijker uit te laten zien kun je een klein beetje kokosmelk na het opdienen in de soep gieten en even met een lepel een beetje verspreiden.

Eet smakelijk!!

Reacties

  1. Mieke Hendriks Mieke Hendriks

    Hoi Rita.
    Wat fijn om te horen. Ik vind hem ook echt heel erg lekker. Leuk om te zien dat je de recepten uitprobeert

  2. Ine Jansen Ine Jansen

    Gefeliciteerd! En bedankt voor het recept, dat ga ik deze week proberen. Dit jaar hebben wij een enorme oogst aan pompoenen uit de moestuin, dus dat wordt smullen!

  3. Mieke Hendriks Mieke Hendriks

    Hoi Jessica, Wat lief, dank je wel. Ik had het recept net aangepast, Ipv ui had er knoflook moeten staan inderdaad. Groetjes Mimeke

  4. Jessica Post Uiterweer Jessica Post Uiterweer

    Hartelijk gefeliciteerd met het Thuiswinkel Waarborg keurmerk! Helemaal terecht vind ik want jullie leveren nu eenmaal de beste service!!
    Daarnaast ook bedankt voor het delen van het recept voor de pompoensoep. Echter, als je de ingrediëntenlijst bekijkt dan komt dat niet overeen met wat je gebruikt hebt in de omschrijving (ui, knoflook mist) :-)
    Fijne dag en heel veel succes verder!!
    Hartelijke groeten, Jessica Post Uiterweer

  5. Sands Sands

    Klinkt lekker! Alleen zie ik in het recept ineens uien en knoflook staan, maar niet bij de ingrediënten. En wanneer voeg je de cajunkruiden toe?

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden
Powered by Lightspeed