• Gratis verzending v.a. € 35,- voor NL & BE*
  • Vóór 22:00 besteld, morgen in huis
  • Sparen voor korting
  • 085-3030730

Thuiswinkelwaarborg logo9.6met 4724 reviews

thuiswinkelkiyohWinnaar shopping awards 2020

€0,00

Mieke Hendriks - 28 / Nov / 2019

Mexicaanse Pulled Jackfruit met Avocadosaus

Jackfruit is een vernieuwende vleesvervanger, de draderiger structuur van deze vrucht lijkt op het bekende pulled pork. Jackfruit heeft van zichzelf niet erg veel smaak, maar in dit recept maken we er een heerlijke Mexicaanse versie van op een kokoswrap, lekker met geroosterde groente en een saus van Avocado.

Mexicaanse Pulled Jackfruit met Avocadosaus
Recepten

Wat heb je nodig?

Bereiding:

Laat het jackfruit goed uitlekken. Trek het met behulp van 2 vorken uit elkaar en meng het met de Mexicaanse kruiden en 2 eetlepels olijfolie. Laat het minimaal 30 minuten marineren.

Was de bataat en snijd ze in de lengte in parten. Snijd de puntpaprika’s in de lengte doormidden, verwijder de zaden en zaadlijsten en snijd de paprika’s in lange repen. Snijd de aubergine in de lengte in tweeën of drieën en verdeel deze stukken in lange parten. Verdeel de bloemkool in roosjes.

Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel ze met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi ze met peper en zout naar smaak.

Schuif de bakplaat iets boven het midden in de oven, stel de oven in op 220° en rooster de groenten 20 tot 30 minuten, tot ze gaar zijn en aan de randjes bruin beginnen te worden. Schep ze tijdens het roosteren af en toe om.

Pureer ondertussen de avocado met een staafmixer, samen met de koriander. Giet er langzaam, al staafmixend, 4 eetlepels olijfolie bij, zodat een dikke, romige saus ontstaat. Snijd de lente-ui in ringetjes en roer deze door de avocadosaus.

Breng de saus op smaak met komijn, citroensap en eventueel peper en zout.

Verhit een droge koekenpan en bak de gemarineerde jackfruit al omscheppend op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten, tot het jackfruit bruin en wat krokant begint te worden.

Verdeel de groenten en het jackfruit over de wraps en schep er de avocadosaus overheen.

Garneer de wraps met wat verse koriander.

Pulled Jackfruit in kokoswrap

Smakelijk!

Laat een reactie achter

Wil je nog iets weten over een recept of blog plaats je bericht dan hieronder.

*Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

* Verplichte velden

Recente artikelen

Het laatste nieuws op ons blog

  • Groentefriet met zelfgemaakte Hummus
    19 / Jan / 2021

    Mieke Hendriks - 28 / Nov / 2019

    Groentefriet met zelfgemaakte Hummus

  • Chocolade muffin - Keto Friendly
    14 / Jan / 2021

    Mieke Hendriks - 28 / Nov / 2019

    Chocolade muffin - Keto Friendly

  • Knolselderijsoep met geroosterde wortels
    05 / Jan / 2021

    Mieke Hendriks - 28 / Nov / 2019

    Knolselderijsoep met geroosterde wortels

  • Kerstkoekjes Bakbananenmeel
    08 / Dec / 2020

    Mieke Hendriks - 28 / Nov / 2019

    Kerstkoekjes Bakbananenmeel

  • Pompoenkoek met witte bonenspread
    30 / Nov / 2020

    Mieke Hendriks - 28 / Nov / 2019

    Pompoenkoek met witte bonenspread

  • Speculaascake met pitten en zaden
    21 / Oct / 2020

    Mieke Hendriks - 28 / Nov / 2019

    Speculaascake met pitten en zaden

  • Courgette Spaghetti met Venkel en Pompoenpit
    28 / Sep / 2020

    Mieke Hendriks - 28 / Nov / 2019

    Courgette Spaghetti met Venkel en Pompoenpit

  • Pompoensoep met Miso en Aubergine
    28 / Sep / 2020

    Mieke Hendriks - 28 / Nov / 2019

    Pompoensoep met Miso en Aubergine

  • Glutenvrije Quiche met tomaatjes en vegan roomkaas
    18 / Aug / 2020

    Mieke Hendriks - 28 / Nov / 2019

    Glutenvrije Quiche met tomaatjes en vegan roomkaas

  • Gevulde kastanjechampignons met tuinbonen en tomaat
    17 / Aug / 2020

    Mieke Hendriks - 28 / Nov / 2019

    Gevulde kastanjechampignons met tuinbonen en tomaat

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

  • Al je orders en retouren op één plek
  • Het bestelproces gaat nog sneller
  • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen
X
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »