Kokosmakronen

Wat heb je nodig?

• 3 eiwitten
• 200 gram kokosrasp
• 75 gram honing
• 1 tl vanille extract

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Maak een (bijvoorkeur metalen of glazen) kom vetvrij, door er met een keukenpapiertje met daarop wat druppels citroensap doorheen te gaan. Wanneer je dit niet doet, worden de eiwitten minder stijf.

Doe de eiwitten, de honing en het vanille extract in de kom. Klop de eiwitten met een handmixer in enkele minuutjes stijf. Het mengsel is goed wanneer je de kom op zijn kop kunt houden zonder dat er iets uitvalt.

Spatel nu de kokosrasp door de eiwitten.

Verdeel met een eetlepel hoopjes van het kokos - eiwit mengsel over de bakplaat. Je hebt genoeg voor ongeveer 16 stuks.

Zet de bakplaat in de oven. Na ongeveer 15 minuten zijn de macroons klaar. De makronen zijn nu licht gekleurd.

Smakelijk!