Thuiswinkelwaarborg logo9.5met 5581 reviews

thuiswinkelkiyohWinnaar shopping awards 2021

Mieke Hendriks - 15-04-2020

Galette met mango, gember en sinaasappel

In dit vegan bakrecept wordt geen ei gebruikt. Voor de binding in het deeg gebruiken we namelijk gebroken lijnzaad. Als je lijnzaad mengt met water wordt het na een tijdje een dikkere substantie, die perfect een ei kan vervangen.
In onze shop verkopen we geen gebroken lijnzaad, omdat dit oxideert in de verpakking. Het is veel beter om het zelf te breken met bijvoorbeeld een vijzel of keukenmachine. Lijnzaad is rijk aan ALA (omeg-3 vetzuur) en een goede bron van vezels.

Galette met mango, gember en sinaasappel
Recepten

Wat heb je nodig?

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C en verwarm een bakplaat mee.

Breek het lijnzaad in een vijzel of keukenmachine, met het met het water en laat dit 10 minuten staan.

Schil de mango, snijd hem in kleine blokjes en meng met de sinaasappel fruitspread. Schil en rasp de verse gember en meng hem met het sinaasappel-mangomengsel.

Smelt de kokosolie op laag vuur. 

Maal ondertussen de zonnebloempitten fijn in een keukenmachine. Meng het boekweitmeel met de gemalen zonnebloempitten, arrowroot, kokosbloesemsuiker, kardemom, gemberpoeder, zout en de geraspte sinaasappelschil.

Maak een kuiltje in het midden en doe hier de gesmolten, iets afgekoelde kokosolie en het lijnzaad-watermengsel in en meng alles tot een deeg.

Rol het deeg op een vel bakpapier uit tot een cirkel van ongeveer 3 mm dik, strooi eventueel een beetje kokosbloesemsuiker over het deeg om te voorkomen dat het deeg aan de deegroller plakt.

Verdeel het sinaasappel-mangomengsel over de deegbodem maar laat een rand van ongeveer 5 cm vrij.

Vouw de rand van het deeg over de vulling. Het deeg zal een beetje breken, maar als je zorgt dat er geen scheuren of scheurtjes aan de zijkant zitten waar de vulling door naar buiten kan, is dat geen probleem. Eventuele scheurtjes kun je repareren door het deeg met je vingers dicht te duwen.

Bestrooi het deeg en de vulling met een beetje kokosbloesemsuiker. Leg het deeg met behulp van het bakpapier op de hete bakplaat.

Schuif de bakplaat iets onder het midden in de oven en bak de galette in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar.

Serveer de galette warm of laat hem op de bakplaat en daarna op een rooster afkoelen.

glutenvrije galette met mango gember en sinaasappel

Smakelijk!

Handtekening Maartje

Laat een reactie achter

Wil je nog iets weten over een recept of blog plaats je bericht dan hieronder.

*Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

* Verplichte velden

Recente artikelen

Het laatste nieuws op ons blog

  • Mexicaanse bowl met zoete aardappel, zwarte bonen en sinaasappel-abrikoos-salsa
    17-05-2022

    Mieke Hendriks - 15-04-2020

    Mexicaanse bowl met zoete aardappel, zwarte bonen en sinaasappel-abrikoos-salsa

  • Wasmiddel met Aleppozeep
    10-05-2022

    Mieke Hendriks - 15-04-2020

    Wasmiddel met Aleppozeep

  • Doperwtenkoekjes met citroen-muntmayonaise
    03-05-2022

    Mieke Hendriks - 15-04-2020

    Doperwtenkoekjes met citroen-muntmayonaise

  • Rode linzen-stoofschotel met gember en citroen
    05-04-2022

    Mieke Hendriks - 15-04-2020

    Rode linzen-stoofschotel met gember en citroen

  • Chocoladetaart met dadels en amandelen
    31-03-2022

    Mieke Hendriks - 15-04-2020

    Chocoladetaart met dadels en amandelen

  • Puntpaprika gevuld met Mexicaanse rode linzen
    28-03-2022

    Mieke Hendriks - 15-04-2020

    Puntpaprika gevuld met Mexicaanse rode linzen

  • Lentegroenten met witte bonen dip en honing-mosterddressing
    22-03-2022

    Mieke Hendriks - 15-04-2020

    Lentegroenten met witte bonen dip en honing-mosterddressing

  • Bakbananenmeel Muffins met Mango, Framboos en Pistache
    21-03-2022

    Mieke Hendriks - 15-04-2020

    Bakbananenmeel Muffins met Mango, Framboos en Pistache

  • Kikkererwten Pannenkoeken met Italiaanse bloemkool
    14-03-2022

    Mieke Hendriks - 15-04-2020

    Kikkererwten Pannenkoeken met Italiaanse bloemkool

  • Chili sin carne met spruitjes, aubergine en jackfruit
    28-02-2022

    Mieke Hendriks - 15-04-2020

    Chili sin carne met spruitjes, aubergine en jackfruit

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

  • Al je orders en retouren op één plek
  • Het bestelproces gaat nog sneller
  • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen
X
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »