thuiswinkelkiyohWinnaar Shopping Awards 2022

Mieke Hendriks - 03-05-2022

Doperwtenkoekjes met citroen-muntmayonaise

Een keer iets anders als tussendoortje of voor de lunch? Probeer dan eens deze verassende doperwtenkoekjes. Je kan de koekjes en dip gemakkelijk meenemen naar je werk, school of lentepicknick, want koud smaken ze ook nog erg lekker.

Doperwtenkoekjes met citroen-muntmayonaise
Recepten

(voor ongeveer 6 koekjes)

Wat heb je nodig?

Voor de doperwtenkoekjes

Voor de citroen-muntmayonaise

Bereiding:

Klop een beslag van het kikkererwtenmeel en de plantaardige melk en laat dit minimaal 30 minuten staan.

Kook de doperwtjes in weinig water 4 minuten en giet ze dan af.

Pel de ui en snipper heel fijn.

Roer de erwtjes, de rode ui, de oregano en peper en zout naar smaak door het beslag.

Verhit een koekenpan, doe er een klein beetje olijfolie in en schep er 3 kleine hoopjes beslag in. Druk de hoopjes met een spatel of de achterkant van een lepel een klein beetje plat.

Bak de koekjes op halfhoog vuur in 2 tot 3 minuten droog aan de bovenkant en goudbruin aan de onderkant. Draai de koekjes om en bak ze tot ze ook aan de andere kant goudbruin zijn.

Voor de citroen-muntmayonaise: Snijd de de muntblaadjes fijn en de ingelegde citroen zo fijn mogelijk. Meng de ingelegde citroen en de munt door de mayonaise.

doperwtenkoekjes met ingelegde citroen-muntmayonaise

Serveer de koekjes met de mayonaise, smakelijk!

Laat een reactie achter

Wil je nog iets weten over een recept of blog plaats je bericht dan hieronder.

*Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

* Verplichte velden

Recente artikelen

Het laatste nieuws op ons blog

  • Haver-Kokos repen met Collageen
    24-01-2023

    Mieke Hendriks - 03-05-2022

    Haver-Kokos repen met Collageen

  • Pastinaak met Sinaasappel, Dadel en Tahin
    17-01-2023

    Mieke Hendriks - 03-05-2022

    Pastinaak met Sinaasappel, Dadel en Tahin

  • Glutenvrije Crackers met pitten en zaden
    09-01-2023

    Mieke Hendriks - 03-05-2022

    Glutenvrije Crackers met pitten en zaden

  • Miso Noodles met groente en kip
    03-01-2023

    Mieke Hendriks - 03-05-2022

    Miso Noodles met groente en kip

  • Gezonde zoete snackballetjes
    20-12-2022

    Mieke Hendriks - 03-05-2022

    Gezonde zoete snackballetjes

  • Glutenvrij en Lactosevrij Kerstmenu
    19-12-2022

    Mieke Hendriks - 03-05-2022

    Glutenvrij en Lactosevrij Kerstmenu

  • Poffertjes van Bakbananenmeel
    12-12-2022

    Mieke Hendriks - 03-05-2022

    Poffertjes van Bakbananenmeel

  • Gebakken peer met koffiedadel-ijs en chocoladesaus
    29-11-2022

    Mieke Hendriks - 03-05-2022

    Gebakken peer met koffiedadel-ijs en chocoladesaus

  • Glutenvrije Bruine Bolletjes
    01-11-2022

    Mieke Hendriks - 03-05-2022

    Glutenvrije Bruine Bolletjes

  • Appel Galette met Koekkruiden
    24-10-2022

    Mieke Hendriks - 03-05-2022

    Appel Galette met Koekkruiden

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

  • Al je orders en retouren op één plek
  • Het bestelproces gaat nog sneller
  • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen
X
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »