Nu 10% korting op het gehele assortiment met de code BIO2023

thuiswinkelkiyohWinnaar Shopping Awards 2022

Mieke Hendriks - 13-10-2021

Bloemkoolcouscous met groentes en gedroogde abrikoos

Zelf couscous maken van Bloemkool is echt super eenvoudig. Je snijd de bloemkool in stronkjes en maalt deze in een keukenmachine of blender tot couscous. Samen met stukjes ongezwavelde abrikoos en de biologische couscous kruiden van Het Blauwe Buis maak je met weinig moeite deze heerlijke gezonde maaltijd. De oven doet hierbij nog het meeste werk ;)

Bloemkoolcouscous met groentes en gedroogde abrikoos
Recepten

(groentegerecht voor 4 personen)

Wat heb je nodig?

  • 1 middelgrote bloemkool
  • 3 puntpaprika’s
  • 1 aubergine
  • 1 courgette                                                      
  • 75 g gedroogde abrikozen
  • 4 tl couscous kruiden
  • 4 el olijfolie
  • 2 el tahin
  • 2 el plantaardige yoghurt
  • 2 tl honing
  • ¼ - ½ citroen
  • peper en zout

Bereiding:

Snijd de bloemkool in stronkjes en maal deze in een keukenmachine tot couscous.

Snijd de puntpaprika’s, aubergine en de courgette in stukjes en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel ze met de olijfolie en peper en zout naar smaak.

Schuif de bakplaat iets boven het midden in de oven, stel de oven in op 200°C en rooster de groenten 20 tot 30 minuten tot ze gaar zijn.

Verlaag de oventemperatuur dan naar 175°C.

Snijd de gedroogde abrikozen in kleine blokjes.

Meng de geroosterde groenten met de bloemkoolcouscous, de stukjes abrikoos en de couscouskruiden.

Schep alles in een ingevette ovenschaal en bak de ovenschotel ongeveer 25 minuten tot alles goed warm is.

Meng ondertussen de tahin met de yoghurt, de honing en citroensap en zout naar smaak.

Serveer de ovenschotel met de dressing en een lekkere salade.

Smakelijk!

Laat een reactie achter

Wil je nog iets weten over een recept of blog plaats je bericht dan hieronder.

*Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

* Verplichte velden

Recente artikelen

Het laatste nieuws op ons blog

  • Zoete aardappelsalade met gemarineerde kippendij
    01-09-2023

    Mieke Hendriks - 13-10-2021

    Zoete aardappelsalade met gemarineerde kippendij

  • Havermout met citroen, maanzaad en Johannesbroodsiroop
    15-08-2023

    Mieke Hendriks - 13-10-2021

    Havermout met citroen, maanzaad en Johannesbroodsiroop

  • Groene Smoothiebowl
    13-06-2023

    Mieke Hendriks - 13-10-2021

    Groene Smoothiebowl

  • Asperge Ovenschotel met Ras el Hanout
    30-05-2023

    Mieke Hendriks - 13-10-2021

    Asperge Ovenschotel met Ras el Hanout

  • Paasbrood met Rozijnen en Abrikozen
    03-04-2023

    Mieke Hendriks - 13-10-2021

    Paasbrood met Rozijnen en Abrikozen

  • Aubergine Rolletjes met Shiitake en Coconut Aminos
    20-03-2023

    Mieke Hendriks - 13-10-2021

    Aubergine Rolletjes met Shiitake en Coconut Aminos

  • Courgettespread met kruidige olijfolie
    06-03-2023

    Mieke Hendriks - 13-10-2021

    Courgettespread met kruidige olijfolie

  • Haver-Kokos repen met Collageen
    24-01-2023

    Mieke Hendriks - 13-10-2021

    Haver-Kokos repen met Collageen

  • Pastinaak met Sinaasappel, Dadel en Tahin
    17-01-2023

    Mieke Hendriks - 13-10-2021

    Pastinaak met Sinaasappel, Dadel en Tahin

  • Glutenvrije Crackers met pitten en zaden
    09-01-2023

    Mieke Hendriks - 13-10-2021

    Glutenvrije Crackers met pitten en zaden

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

  • Al je orders en retouren op één plek
  • Het bestelproces gaat nog sneller
  • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen
  • ✓ Spaar automatisch voor korting en extra's
  • ✓ Krijg een cadeautje op je verjaardag
  • ✓ Bekijk en volg je bestellingen
  • ✓ Voeg favoriete producten toe aan je verlanglijst
X
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »