Mieke Hendriks - 24-02-2022
Citrusfruitsalade met gemberhoning en gedroogde abrikoos
Een salade vol met kleur! De bijzondere bloedsinaasappel geeft deze salade naast een heerlijke smaak ook een prachtig plaatje. Bloedsinaasappelen zijn maar verkrijgbaar tot april, dus wacht niet te lang met maken van dit verfrissende gerechtje.
(voor 4 personen)
Wat heb je nodig?
- 1 grapefruit
- 1 (bloed-)sinaasappel
- 2 mandarijnen
- 1 citroen
- 1 limoen
- 3 gedroogde abrikozen
- 2 tl honing
- 1 tl verse gember
- 2 el granaatappelpitjes
- verse munt
Bereiding:
Schil de citrusvruchten en verwijder zoveel mogelijk van de witte velletjes. Snijd ze in dunne plakken en verdeel over een schaal.
Snijd de gedroogde abrikozen in dunne reepjes en verdeel ze over het fruit.
Rasp de gember en roer hem door de honing. Sprenkel de gemberhoning over het fruit.
Verdeel de granaatappelpitjes over het fruit.
Garneer de citrusfruitsalade met wat blaadjes verse munt.
Smakelijk!
