thuiswinkelkiyohWinnaar Shopping Awards 2022

Mieke Hendriks - 20-03-2023

Aubergine Rolletjes met Shiitake en Coconut Aminos

Ben je op zoek naar een heerlijke bijgerecht, of een voedzame lunch met groenten? Deze lekkere aubergine rolletjes zijn gevuld met onder anderen knoflook, shiitake, coconut aminos en verse gember. De perfecte ingrediënten voor een gerecht met een Aziatisch tintje.

Aubergine Rolletjes met Shiitake en Coconut Aminos
Recepten

Wat heb je nodig voor 6 aubergine rolletjes:

Bereiding:

Snijd de aubergine, eventueel met behulp van een mandoline, in plakken van ongeveer ½ cm dik.

Verhit een ruime koekenpan, doe er een klein beetje olijfolie in en bak de aubergineplakken ongeveer 2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.

Pel en snipper de ui. Maak de shiitake schoon en snijd ze in stukjes van ongeveer 1 x 1 cm. Doe de ui met 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak al roerende tot de ui glazig is. Pel en snipper de knoflook en voeg hem toe aan de ui. Bak deze kort mee. Voeg de shiitake met 1 eetlepel olijfolie toe aan de ui en de knoflook en bak ze onder af en toe roeren mee tot ze goudbruin zijn.

Rasp de verse gember. Haal de pan met shiitakes van het vuur en voeg nu pas de coconut aminos en de verse gember toe, meng alles goed en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de vulling over de smalle kant van de gebakken aubergineplakken en rol de plakken voorzichtig op.

Snijd het lente-uitje in smalle ringetjes. Serveer de auberginerolletjes koud of warm ze nog even op in de oven. Strooi er voor het serveren de ringetjes lente-ui over.

Laat een reactie achter

Wil je nog iets weten over een recept of blog plaats je bericht dan hieronder.

*Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

* Verplichte velden

Recente artikelen

Het laatste nieuws op ons blog

  • Asperge Ovenschotel met Ras el Hanout
    30-05-2023

    Mieke Hendriks - 20-03-2023

    Asperge Ovenschotel met Ras el Hanout

  • Paasbrood met Rozijnen en Abrikozen
    03-04-2023

    Mieke Hendriks - 20-03-2023

    Paasbrood met Rozijnen en Abrikozen

  • Aubergine Rolletjes met Shiitake en Coconut Aminos
    20-03-2023

    Mieke Hendriks - 20-03-2023

    Aubergine Rolletjes met Shiitake en Coconut Aminos

  • Courgettespread met kruidige olijfolie
    06-03-2023

    Mieke Hendriks - 20-03-2023

    Courgettespread met kruidige olijfolie

  • Haver-Kokos repen met Collageen
    24-01-2023

    Mieke Hendriks - 20-03-2023

    Haver-Kokos repen met Collageen

  • Pastinaak met Sinaasappel, Dadel en Tahin
    17-01-2023

    Mieke Hendriks - 20-03-2023

    Pastinaak met Sinaasappel, Dadel en Tahin

  • Glutenvrije Crackers met pitten en zaden
    09-01-2023

    Mieke Hendriks - 20-03-2023

    Glutenvrije Crackers met pitten en zaden

  • Miso Noodles met groente en kip
    03-01-2023

    Mieke Hendriks - 20-03-2023

    Miso Noodles met groente en kip

  • Gezonde zoete snackballetjes
    20-12-2022

    Mieke Hendriks - 20-03-2023

    Gezonde zoete snackballetjes

  • Glutenvrij en Lactosevrij Kerstmenu
    19-12-2022

    Mieke Hendriks - 20-03-2023

    Glutenvrij en Lactosevrij Kerstmenu

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

  • Al je orders en retouren op één plek
  • Het bestelproces gaat nog sneller
  • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen
  • ✓ Spaar automatisch voor korting en extra's
  • ✓ Krijg een cadeautje op je verjaardag
  • ✓ Bekijk en volg je bestellingen
  • ✓ Voeg favoriete producten toe aan je verlanglijst
X
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »