Thaise Mangosalade
Reacties: 0
Deze frisse Thaise mangosalade is een heerlijk bijgerecht boordevol smaak. De zachte mango wordt gecombineerd met rode ui, verse kruiden en een lichtzoete dressing van onze pure vissaus, palmsuiker en limoen. Afgewerkt met geroosterde noten en chili voor extra bite. Eenvoudig, snel én verrassend lekker.
4 personen | 15 minuten | bijgerecht
Wat heb je nodig:
- 2 mango's geschild en julienne gesneden zo dun als je kunt
- 1 rode ui fijn gesneden
- 2 el geroosterde en gehakte cashewnoten of met tamari smaak
- 1 rode chili fijn gesneden
- 3 takjes munt fijngesneden
- 3 takjes (Thaise) basilicum fijngesneden
Dressing:
- 1 el vissaus
- 1 el palmsuiker
- 1 el limoensap
- 60 ml heet water
Bereiding:
-
Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kom en roer tot de suiker volledig is opgelost.
-
Doe de mango, munt, Thaise basilicum en rode ui in een schaal. Voeg een deel van de dressing toe en meng alles goed door elkaar.
-
Garneer met de cashewnoten en, als je wilt, de fijngesneden chili. Bestrooi met verse koriander en serveer direct, met de rest van de dressing erbij.
