Do you have a question about this product?
Our employee is happy to help you find the right product
Deze biologische edelgistvlokken van Mattisson geven pasta, salades en sauzen in één strooibeurt een hartige, kaasachtige smaak. Puur, 100% biologisch en met een rijke B-vitaminesamenstelling. Ideaal als vegan kaasvervanger in de keuken. Lees meer.
Our employee is happy to help you find the right product
Edelgistvlokken bio worden gemaakt van Saccharomyces cerevisiae, dezelfde schimmel die ook wordt gebruikt bij het bakken van brood en het brouwen van bier en wijn. Bij edelgist wordt de gist na het kweken, oogsten en wassen gedroogd en daarmee gedeactiveerd: hij verliest zijn rijzende vermogen. Daardoor is edelgist geschikt binnen een gistvrij dieet, in tegenstelling tot de actieve gist in brooddeeg.
Edelgistvlokken hebben een hartige, kaas-nootachtige smaak. Veel mensen die geen zuivel eten, gebruiken ze daarom als vegan alternatief voor geraspte kaas. Strooi ze over pasta, gegrilde groenten of een salade voor een umami-smaak, of verwerk ze in een saus of soep.
Verhit edelgistvlokken zo min mogelijk om de voedingsstoffen goed te behouden; voeg ze dus het liefst pas op het einde van het kookproces toe. Naast als kaasvervanger over pasta of gegrilde groenten, kun je ze ook door muesli, een smoothie of vers geperst sap roeren. Een populaire toepassing is een vegan versie van geraspte parmezaanse kaas: mix edelgistvlokken met cashewnoten, een snufje zout en wat knoflookpoeder tot een fijn poeder.
Deze edelgistvlokken zijn 100% biologisch gecertificeerd en bestaan uit één enkel ingrediënt: biologische edelgistvlokken, zonder toevoegingen. Ze bevatten van nature onder meer vitamine B2, vitamine B3 en foliumzuur, en zijn met 34 g eiwit en 26 g vezels per 100 g een van nature eiwit- en vezelrijk product (zie de voedingswaardetabel hieronder voor de exacte waarden en referentie-innames).
Gebruiksadvies/Bereiding
Zo min mogelijk verhitten; geeft een hartige smaak aan pasta, gegrilde groenten en salades, ook als vervanger van kaas. Ook lekker door muesli, smoothie of vers sap.
Bewaaradvies
Droog en afgesloten bewaren.
Ingrediënten
100% Edelgistvlokken Biologisch.
Allergenen
Edelgistvlokken bestaan uit één ingrediënt (gedeactiveerde gist) en bevatten van nature geen van de wettelijk vastgestelde allergenen zoals gluten, lactose, ei, soja, noten of pinda.
Voedingswaarde per 100 gram
| per 100 g | |
|---|---|
| Energie | 1499 kJ / 358 kcal |
| Vetten | 6 g |
| - waarvan verzadigd | 1 g |
| Koolhydraten | 29 g |
| - waarvan suikers | 2 g |
| Vezels | 26 g |
| Eiwitten | 34 g |
| Zout | 0,4 g |
Vitamines en mineralen per 100 gram
| per 100 g | %RI* | |
|---|---|---|
| Vitamine B2 | 3 mg | 214% |
| Vitamine B3 | 33 mg | 206% |
| Foliumzuur | 2000 µg | 1000% |
* % RI: Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ/2000 kcal).
Netto inhoud
60 gram.
Land van oorsprong
Estland.
[FAQ]
V: Bevatten edelgistvlokken vitamine B12?
A: Nee, niet van nature. Gist kan zelf geen vitamine B12 aanmaken; daarvoor zijn bacteriën nodig. Deze edelgistvlokken bevatten van nature onder meer vitamine B2, vitamine B3 en foliumzuur, zoals ook in de voedingswaardetabel op deze pagina staat.
V: Is edelgist hetzelfde als de gist waarmee je brood bakt?
A: Het gaat om dezelfde schimmelsoort, Saccharomyces cerevisiae, maar edelgist is na het kweken verhit en gedroogd waardoor hij gedeactiveerd is. Daardoor kan edelgist niet meer rijzen, in tegenstelling tot de actieve gist in brooddeeg.
V: Hoeveel edelgistvlokken gebruik je per keer?
A: Er is geen vaste dagelijkse hoeveelheid vastgesteld; als kaasvervanger strooi je doorgaans 1 tot 2 eetlepels over een portie pasta, salade of gegrilde groenten.
V: Zijn deze edelgistvlokken glutenvrij?
A: Ja. Edelgistvlokken bestaan van nature niet uit glutenbevattende granen, en dit product is bovendien 100% glutenvrij verpakt.
V: Waar komen deze edelgistvlokken vandaan?
A: Deze biologische edelgistvlokken van Mattisson worden geteeld en verwerkt in Estland.
[/FAQ]
