Gepelde Tijgernoten RAW - 250g - BIO

Wat is een chufa?

Chufa is de Spaanse benaming voor aardamandel of tijgernoot. Het is echter geen noot maar een knolgewas. Onderzoekers hebben ontdekt dat onze verre voorouders in Afrika leefde op een dieet van fruit, insecten en… chufa! Chufa zit vol voedingsstoffen en gaf de oermens alles wat hij nodig had. Ook voor de Egyptenaren waren chufa’s al eeuwen geleden een voedingsmiddel. Vandaag de dag is de chufa dat nog steeds.

Tijgernoten oftewel chufa zijn eigenlijk geen noten, de tijgernoot is een knolletje van de knolcyperus. Het smaakt naar amandelen en zelf vind ik ook wel naar tamme kastanjes smaken. Je kunt ze rauw, geweekt of gemalen eten, maar het is ook een goede basis voor drankjes.

Het is echter geen familie van de verschillende nootsoorten. Doordat hij minder allergiegevoelig is, word het ook veel gebruikt door mensen die AIP eten (Auto Immuum Protocol) en natuurlijk is het ook perfect voor iedereen die paleo of oervoeding eet.

De tijgernoot heeft over de hele wereld verschillende namen en is ook wel bekend als ground-nut, earth-nut, rush-nut en in Spanje noemen ze het chufa. Daar maken ze het heerlijke drankje horchata van. Die kun je natuurlijk ook zelf namaken met de chufamix notenmelk maker.

Deze chufa’s zijn notenvrij, sojavrij, lactosevrij (zuivelvrij) en allergenenvrij. Ze bevatten 23% vezels en zijn rijk aan calcium, ijzer, kalium en fosfor.

Gebruiksadvies

Gepelde chufa is misschien wel het perfecte tussendoortje. Ze zijn stevig, niet hard, vullen goed en hebben van zichzelf een zoete smaak.

Bewaaradvies

Droog en koel bewaren(<25 °C). Uit direct zonlicht houden.

Ingrediënten

Gepelde chufa's* (ook bekend als aardamandel of tijgernoot).
* Van biologische herkomst.

De chufa is vrij van de 14 bekende en meest voorkomende allergenen, in zeldzame gevallen kan er een allergische reactie plaatsvinden. Ben je gevoelig voor bijvoorbeeld pollen dan is het aan te raden voorzichtig te beginnen.
Verpakking is BPA vrij.

Voedingswaarde per 100 gram

Hoe maak je de perfecte horchata?

• Week 200 gram tijgernoten voor 8 tot 24 uur.
• Doe 1 liter water in de chufamix container
• Doe daar 100 gram geweekte tijgernoten in, optioneel: voeg wat kaneel, geraspte citroenschil(poeder) en / of 60 gram kokosbloesemsuiker of honing toe
• Blend  2 minuten met de staafmixer
• Pers met behulp van de mortier de pulp uit en plaatst de pulp in een andere kom
• Doe de filter weer terug en vul het met de andere 100 gram tijgernoten en blend nogmaals 2 minuten
• Laat het 15 minuten staan
• Pers met behulp van de mortier de pulp weer uit en plaats de deksel erop
• Laat het een paar uur in de koelkast staan en schud of roer voor het opdienen.

Netto inhoud

250 gram 

Land van herkomst

Niger / Burkina Faso

[FAQ]

V: Moet ik deze gepelde RAW-tijgernoten weken voordat ik ze eet?
A: Nee. De gepelde RAW-tijgernoten van Chufa kun je direct uit de zak eten: ze hebben een stevige, maar niet harde beet en smaken van zichzelf zoet, met iets van amandel en tamme kastanje. Door een andere manier van schillen zijn ze RAW gebleven en iets donkerder dan de gewone gepelde variant. Voor een zelfgemaakte tijgernotendrank week je ze wel eerst.

V: Hoe maak ik horchata met deze gepelde tijgernoten?
A: Week 200 gram van deze noten 8 tot 24 uur in water. Verwerk ze daarna in de Chufamix met 1 liter water in twee porties: blend elke portie 2 minuten en pers tussendoor de pulp uit. Laat na het tweede blenden alles 15 minuten staan en pers daarna de laatste pulp uit. Laat de horchata een paar uur koelen in de koelkast; schud of roer hem voor het serveren en voeg eventueel kaneel of citroenrasp toe voor extra smaak.

V: Is een zak van 250 gram genoeg om horchata te maken?
A: Ja. Voor het horchatarecept met 1 liter water gebruik je 200 gram van deze noten, dus uit deze zak houd je 50 gram over om zo te eten. Ik zou met 250 gram beginnen om zowel de drank als de stevige beet te proberen. Voor meerdere bereidingen is er ook een zak van 1 kilo.

[/FAQ]