Chufa Gepelde Tijgernoten RAW - 1kg - BIO

Wat is Chufa?

Chufa is de Spaanse benaming voor aardamandel of tijgernoot. Het is echter geen noot maar een knolgewas. Onderzoekers hebben ontdekt dat onze verre voorouders in Afrika leefde op een dieet van fruit, insecten en… chufa! Chufa zit vol voedingsstoffen en gaf de oermens alles wat hij nodig had. Ook voor de Egyptenaren waren chufa’s al eeuwen geleden een erg waardevol voedingsmiddel. Vandaag de dag is de chufa dat nog steeds.

Deze chufa’s zijn notenvrij, sojavrij, lactosevrij (zuivelvrij) en allergenenvrij. Ze bevatten 23% vezels die werken als een prebiotica, een voedingsbodem voor goede bacteriën. Chufa’s zijn rijk aan calcium, ijzer, kalium en fosfor.

Hoe maak je de perfecte horchata?

• Week 200 gram tijgernoten voor 8 tot 24 uur.
• Doe 1 liter water in de chufamix container.
• Doe daar 100 gram geweekte tijgernoten in, optioneel: voeg wat kaneel, geraspte citroenschil(poeder) en / of 60 gram kokosbloesemsuiker of honing toe
• Blend  2 minuten met de staafmixer.
• Pers met behulp van de mortier de pulp uit en plaatst de pulp in een andere kom.
• Doe de filter weer terug en vul het met de andere 100 gram tijgernoten en blend nogmaals 2 minuten.
• Laat het 15 minuten staan.
• Pers met behulp van de mortier de pulp weer uit en plaats de deksel erop.
• Laat het een paar uur in de koelkast staan en schud of roer voor het opdienen.

Gebruiksadvies

Gepelde chufa is misschien wel het perfecte tussendoortje. Ze zijn stevig, niet hard, vullen goed en hebben van zichzelf een zoete smaak. Tijgernoten oftewel chufa zijn eigenlijk geen noten, de tijgernoot is een knolletje van de knolcyperus. Het smaakt naar amandelen en zelf vind ik ook wel naar tamme kastanjes smaken. Je kunt ze rauw, geweekt of gemalen eten, maar het is ook een goede basis voor drankjes. Het is echter geen familie van de verschillende nootsoorten. Doordat hij minder allergiegevoelig is, word het ook veel gebruikt door mensen die AIP eten (Auto Immuum Protocol) en natuurlijk is het ook perfect voor iedereen die paleo of oervoeding eet. De tijgernoot heeft over de hele wereld verschillende namen en is ook wel bekend als ground-nut, earth-nut, rush-nut en in Spanje noemen ze het chufa. Daar maken ze het heerlijke drankje horchata van. Die kun je natuurlijk ook zelf namaken met de chufamix notenmelk maker.

Bewaaradvies

Droog en koel bewaren(<25 °C). Uit direct zonlicht houden.

Ingrediënten

Gepelde chufa's (ook bekent als aardamandel of tijgernoot).

De chufa is vrij van de 14 bekende en meest voorkomende allergenen, in zeldzame gevallen kan er een allergische reactie plaatsvinden. Ben je gevoelig voor bijvoorbeeld pollen dan is het aan te raden voorzichtig te beginnen.

Voedingswaarde per 100 gram

Netto inhoud

1000 gram (1 kg) (35,2 oz).

Land van herkomst

Niger / Burkina Faso.

Contactgegevens leverancier

ChufaNederland, Bagijnestraat 15, 2611 AT, Delft.