Oerbouillon Kip - 140ml - BIO - Biologische Bottenbouillon

Oerbouillon Kip is een biologische bottenbouillon, langzaam getrokken van 51% kippenbotten. Bottenbouillon behoort tot een van de oudste voedingstradities ter wereld: al eeuwenlang trekken mensen botten langzaam tot een geconcentreerd, hartig aftreksel. 

Wat is Oerbouillon Kip?

Deze bottenbouillon is geen soep, maar een geconcentreerd aftreksel van kippenbotten. De bouillon bevat gelatine en aminozuren zoals proline, glycine, L-glutamine en glucosamine, stoffen die van nature voorkomen in botten en bindweefsel. Collageen, het eiwit waaruit bindweefsel grotendeels bestaat, vormt de basis van huid, botten, pezen en kraakbeen in het lichaam. Oerbouillon Kip bevat bijvoorbeeld 15 gram proline per liter. Er is bewust maar een snufje steenzout toegevoegd: de bouillon leunt op de natuurlijke zouten uit de botten zelf, en is daardoor zoutarm van smaak in plaats van zout.

Hoe wordt de bouillon gemaakt?

Onze Oerbouillon wordt, net als vroeger, langzaam getrokken: 48 uur op een laag vuur van 80 graden. Tijdens dat proces verandert de bouillon van smaak en structuur, van vloeibaar en flauw naar hartig en dikker. Bij een temperatuur van 1 tot 3 graden wordt ze stijver van structuur door de aanwezigheid van gelatine, en zodra je haar opnieuw opwarmt, wordt ze vanzelf weer vloeibaar. Dat is een herkenbaar kenmerk van een langzaam getrokken bottenbouillon, en het is precies dat langzame proces waar wij bij Oerbouillon voor kiezen in plaats van een snelle bereiding.

Hoe gebruik je Oerbouillon Kip?

Warm de bouillon op in een pannetje en drink hem heet, bijvoorbeeld 's ochtends in plaats van koffie of aan het eind van de middag als hartige oppepper. Je kunt de bouillon ook gebruiken als hartige basis in een soep of saus. Door het sterilisatieproces is de ongeopende bouillon lang houdbaar buiten de koelkast, en de kleine verpakking van 140 ml neem je makkelijk mee naar het werk. Eenmaal geopend kun je de bouillon nog 4 dagen in de koelkast bewaren.

Waarom botten van Kemper Kip?

Oerbouillon Kip wordt getrokken van biologische botten van scharrelkippen van Kemper Kip uit Nederland. Herkomst en kwaliteit van de botten bepalen mede de smaak en samenstelling van de bouillon, en biologische scharrelkippen zijn voor ons de logische keuze. Zo weet je precies waar de botten in jouw kom bouillon vandaan komen.

Gebruiksadvies/Bereiding
Warm op in een pannetje en drink heet. Lekker als vast ochtendritueel in plaats van koffie, of als oppepper aan het eind van de middag. Ook te gebruiken als hartige basis in een soep of saus.

Bewaaradvies
Ongeopend lang houdbaar in een afgesloten kast, buiten koelkast of vriezer. De houdbaarheidsdatum staat op de zijkant van het etiket. Eenmaal geopend is de bouillon nog 4 dagen houdbaar in de koelkast. Door de gelatine wordt ze stijver bij 1 tot 3 graden; dat is normaal en verdwijnt bij opwarmen.

Ingrediënten
51% kippenbotten, water, appelazijn, peterselie, koriander, zwarte peper, piment, kurkuma en een snufje steenzout. De kippenbotten, appelazijn, peterselie, koriander, zwarte peper, piment en kurkuma zijn van biologische oorsprong.

Ook verkrijgbaar: Oerbouillon Rund

Voedingswaarde per 100 ml

Netto inhoud
140 ml

Land van oorsprong
Nederland

[FAQ]

V: Waar komen de botten voor Oerbouillon Kip vandaan?
A: De botten zijn afkomstig van biologische scharrelkippen van Kemper Kip in Nederland. Oerbouillon Kip wordt getrokken van 51% kippenbotten, aangevuld met water, appelazijn en een paar biologische kruiden zoals peterselie, koriander, zwarte peper, piment en kurkuma. Er is verder alleen een snufje steenzout toegevoegd.

V: Moet Oerbouillon Kip in de koelkast bewaard worden?
A: Nee, ongeopend kun je Oerbouillon Kip buiten de koelkast bewaren in een afgesloten kast, dankzij het sterilisatieproces. De houdbaarheidsdatum staat op de zijkant van het etiket. Eenmaal geopend bewaar je de bouillon nog 4 dagen in de koelkast, en drink je hem het beste snel op.

V: Waarom wordt Oerbouillon Kip soms stijf?
A: Bij een temperatuur van 1 tot 3 graden wordt Oerbouillon Kip iets stijver van structuur, bijna gelei-achtig. Dat komt door de gelatine die vrijkomt tijdens het langzame trekproces van de botten. Zodra je de bouillon opwarmt in een pannetje, wordt hij vanzelf weer vloeibaar en drinkbaar.

V: Wat is het verschil tussen Oerbouillon Kip en Oerbouillon Rund?
A: Oerbouillon Kip wordt getrokken van 51% kippenbotten van Kemper Kip, terwijl Oerbouillon Rund van runderbotten gemaakt wordt. Beide worden op dezelfde langzame manier getrokken. 

[/FAQ]