Wijnsteenbakpoeder Klassiek - BIO

Biologisch wijnsteenbakpoeder als natuurlijk rijsmiddel

Dit biologisch wijnsteenbakpoeder is een klassiek bakpoeder dat je in dezelfde verhouding gebruikt als regulier bakpoeder. Wanneer in een recept bakpoeder wordt genoemd, kun je dit eenvoudig één op één vervangen. Het zorgt voor een goede rijskracht en draagt bij aan een fijne structuur en smaak van je baksels.

Gebruik en werking van wijnsteenbakpoeder

Wijnsteenbakpoeder reageert langzamer dan regulier bakpoeder, wat het bijzonder geschikt maakt voor bijvoorbeeld cake. Het bakpoeder kan het beste samen met de bloem worden gezeefd voor een gelijkmatige verdeling. Bij zwaardere beslagen of hogere baksels, zoals muffins, kan de hoeveelheid worden verhoogd tot maximaal twee keer de standaard dosering. Voor dunne koekjes is juist minder nodig. Bij gebruik van zure ingrediënten zoals citroensap, yoghurt, karnemelk, cacao, azijn of honing kan het verstandig zijn om (deels) bakzout te gebruiken, zodat de smaak in balans blijft.

Biologisch wijnsteenbakpoeder zonder gentechnologie

Ons biologische wijnsteenbakpoeder klassiek bevat geen genetisch gemanipuleerd materiaal en bij de productie ervan wordt geen gentechnologie toegepast. GMO-contaminatie is uitgesloten tijdens de behandeling van het product. Het maïszetmeel in dit bakpoeder wordt gebruikt om de houdbaarheid van het bakpoeder te verlengen door het natriumbicarbonaat droog te houden en gescheiden van het wijnsteen. Het zetmeel geeft het bakpoeder ook het juiste volume voor de standaard bakpoeder eenheid. In het rijsproces heeft het alleen een functie als vertrager. Het heeft geen functie in de werkelijke gas productie.

Natuurlijk bakpoeder geschikt voor diverse diëten

Dit natuurlijk bakpoeder is geschikt voor verschillende voedingspatronen, waaronder veganistisch, vegetarisch, koosjer en bij coeliakie of lactose intolerantie. Verkrijgbaar in 80 en 200 gram.

Gebruiksadvies

Houd het recept aan.

Gebruik op 500 gram bloem 16g wijnsteenbakpoeder.

Dosering als rijsmiddel in gebak: 6 theelepels bakpoeder (18g / 3,6%) op 500g bloem.

Bewaaradvies

In afgesloten originele verpakking. Koel en droog bewaren.

Ingrediënten

Kaliumtartraat (wijnsteen)(60%), natriumbicarbonaat(bakzout), biologisch maiszetmeel.

Voedingswaarde per 100 gram

Mineralen per 100 gram

Netto inhoud

80 en 200 gram.

Land van herkomst

Nederland.

Contactgegevens leverancier

Puur Mieke, Schutboom 2b, 5427 CG, Boekel, Nederland.

[FAQ]

V: Kan ik gewoon bakpoeder één op één vervangen door dit wijnsteenbakpoeder?
A: Ja. Je kunt dit wijnsteenbakpoeder in dezelfde hoeveelheid gebruiken als het gewone bakpoeder in je recept. Het reageert langzamer dan regulier bakpoeder en is daardoor bijzonder geschikt voor cake. Zeef het samen met de bloem, zodat het gelijkmatig door je beslag wordt verdeeld.

V: Hoe pas ik de hoeveelheid aan voor muffins of dunne koekjes?
A: Houd voor dit wijnsteenbakpoeder de hoeveelheid uit je recept als uitgangspunt aan. Bij zwaardere beslagen of hogere baksels, zoals muffins, kun je die verhogen tot maximaal het dubbele van de standaarddosering; voor dunne koekjes is juist minder nodig. Stem de hoeveelheid af op het soort baksel in plaats van standaard extra bakpoeder toe te voegen.

V: Wat gebruik ik als mijn beslag yoghurt of citroensap bevat?
A: Bij een beslag met yoghurt of citroensap kun je dit wijnsteenbakpoeder deels vervangen door bakzout om de smaak in balans te houden. Dat kan ook relevant zijn bij recepten met karnemelk, cacao, azijn of honing. Houd hiervoor de aanwijzingen van je recept aan: de passende verhouding hangt af van de samenstelling van het beslag.

V: Waarom zit er maïszetmeel in dit wijnsteenbakpoeder?
A: Het biologische maïszetmeel in dit wijnsteenbakpoeder houdt het bakzout droog en gescheiden van het wijnsteen, waardoor het mengsel langer houdbaar blijft. Het zorgt ook voor het volume dat bij een standaardhoeveelheid hoort. Tijdens het rijzen werkt het zetmeel als vertrager.

[/FAQ]