Chufa Tijgernotenmeel / Chufameel extra fijn 450g - BIO

Wat zijn Tijgernoten / Chufa's?

Tijgernoten oftewel chufa zijn eigenlijk geen noten, de tijgernoot is een knolletje van de knolcyperus. Het smaakt naar amandelen en zelf vind ik ook wel naar tamme kastanjes smaken. Je kunt ze rauw, geweekt of gemalen eten, maar het is ook een goede basis voor drankjes.

Het is echter geen familie van de verschillende nootsoorten. Doordat hij minder allergiegevoelig is, word het ook veel gebruikt door mensen die AIP eten (Auto Immuum Protocol) en natuurlijk is het ook perfect voor iedereen die paleo of oervoeding eten. Deze meel is een perfecte vervanger voor andere meelsoorten.

Chufameel (of tijgernotenmeel) extra fijn

Is gemaakt van fijngemalen chufa’s welke vervolgens gezeefd worden. Het chufameel is biologisch, ‘raw’ en vrij van gluten, noten, soja, lactose (zuivelvrij) en allergenen. Chufameel bevat de mineralen magnesium, ijzer, zink en koper en is rijk aan fosfor, mangaan en kalium. Ook is chufameel rijk aan vitamine E en rijk aan vezels.

Gebruik:
Het voordeel van dit extra fijne meel is de fijnere structuur in vergelijking met het gewone meel. Het is erg geschikt om mee te bakken, het levert een glutenvrij gerecht op. In vergelijking met andere meel heeft chufameel het voordeel zoet te zijn! Je hoeft een stuk minder suiker toe te voegen in recepten. Het is wat droger dan ander meel (maar niet zo droog als kokosmeel), het komt het recept ten goede als je wat extra vocht toevoegt in de vorm van appelmoes of puree van pompoen of pastinaak.

Verkrijgbaar in verpakkingen van 150, 450 gram en 1 kg.

Ingrediënten:
Tijgernoten, extra fijn gemalen

Voedingswaarden per 100 gram:
Energie 461 kcal
Vet 25,5 g
– waarvan verzadigd 5,3 g
– waarvan onverzadigd 20,2 g
Koolhydraten 63,2 g
– waarvan suikers 15,2 g
– waarvan vezels 11,6 g
Eiwitten 4,4 g
Zout <5mg

Calcium 12 mg
Fosfor 248 mg
IJzer 1,8 mg
Magnesium 96 mg
Zink 2,0 mg
Jodium <0,1 mg
Kalium 905 mg
Koper 0,25 mg
Mangaan 1,3 mg