Wat zijn superfoods?

Steeds meer voedingsmiddelen krijgen tegenwoordig het label superfood. Op social media en in marketing wordt die term vaak gebruikt voor alles wat gezond klinkt. Maar wist je dat superfoods helemaal geen officiële voedingscategorie zijn? En ook geen wettelijk beschermde term?

In mijn ogen gaat het bij superfoods om producten met een hoge voedingswaarde en een bijzonder gehalte aan micronutriënten. Denk aan antioxidanten, gezonde vetten, vitamines en mineralen.

Het zijn geen wondermiddelen. Ze kunnen wél helpen om veel verschillende voedingsstoffen binnen te krijgen.

Waarom zijn superfoods zo populair?

De populariteit van superfoods is goed te begrijpen. Steeds meer mensen denken bewust na over wat ze eten. Daarom kiezen ze graag producten die van nature rijk zijn aan voedingsstoffen. Superfoods passen goed binnen die gedachte, zolang ze onderdeel blijven van een gevarieerd eetpatroon.

Superfoods lijst: mijn favorieten

Er bestaan veel soorten superfoods, maar een paar springen er voor mij echt uit. Tot mijn favorieten horen algen zoals spirulina en chlorella, gojibessen, rauwe cacao en zaden zoals hennepzaad en chiazaad.

Benieuwd waarom juist deze? Lees dan verder.

Spirulina en chlorella: krachtige microalgen

Chlorella en spirulina zijn algen die bekendstaan om hun geconcentreerde voedingswaarde. Ze bevatten van nature veel verschillende vitaminen, mineralen en eiwitten. Beide microalgen zijn rijk aan chlorofyl, een stof met antioxidante eigenschappen. Antioxidanten beschermen je cellen tegen invloeden van buitenaf.

Chlorella is een zoetwateralg. Het bevat naast chlorofyl folaat en vitamine B12. Spirulina is juist een zoutwateralg en levert antioxidanten zoals phycocyanine. De twee soorten groeien dus in verschillende omgevingen. Ze vullen elkaar goed aan. Samen zorgen ze voor een brede variatie aan voedingsstoffen.

Wist je dat algen stoffen opnemen uit hun omgeving? Controleer daarom op teeltlocatie, waterkwaliteit en zuiverheid. Kies merken die duidelijk laten zien waar hun algen vandaan komen. Zo weet je dat je een zuiver product neemt.

[products=blog_chlorella]

Chiazaad en hennepzaad

Chiazaad en hennepzaad leveren gezonde vetten, plantaardige eiwitten en vezels. Vooral chiazaad is rijk aan omega 3 vetzuren. Deze vetzuren krijgen extra aandacht, omdat ze vaak minder voorkomen. Omega 6 zit al ruim in plantaardige oliën en bewerkte producten.

Een eetlepel chiazaad door je ontbijt of smoothie is al genoeg voor extra vezels. Dit zorgt voor een langere verzadiging. Vezels en gezonde vetten helpen samen om de energiebalans gedurende de dag stabiel te houden.

Kies bij voorkeur voor onbewerkte, biologisch geteelde zaden. Die behouden hun voedingswaarde beter. Ook zijn ze vrij van resten van bestrijdingsmiddelen of kunstmatige toevoegingen.

[products=blog_chia]

[products=blog_hennepzaad]

Rauwe cacao

Na algen en zaden is er nog een andere favoriet: rauwe cacao. Niet elke vorm van cacao valt onder de superfoods. De mate van bewerking maakt het verschil.

Rauwe cacao bevat van nature flavonoïden met antioxidante eigenschappen en mineralen zoals magnesium. Daarnaast bevat cacao theobromine. Dit is een stof die verwant is aan cafeïne, maar milder werkt. Veel mensen ervaren hierdoor een zachte, langdurige alertheid. Ze voelen zich niet zo opgejaagd als na koffie.

Wat maakt rauwe cacao anders dan gewone chocolade? Bij intensieve verwerking van cacao gaan veel van de waardevolle stoffen verloren. Chocolade met veel toegevoegde suikers of verzadigd vet is daarom geen superfood.

Wil je profiteren van de natuurlijke voedingsstoffen in cacao? Kies dan voor minimaal bewerkte, ongezoete cacao of pure chocolade met een hoog cacaogehalte.

[products=blog_cacaonibs]

[products=blog_cacaopoeder]

Gojibessen

Gojibessen zijn kleine felrode bessen die oorspronkelijk groeien aan de Lycium barbarum struik. Wist je dat de gojibes in China al duizenden jaren wordt gegeten en gebruikt in de traditionele Chinese voeding? In China staan gojibessen ook bekend als “de sleutel tot eeuwige jeugd”.

Gojibessen bevatten van nature vitamine C, ijzer en een hoog gehalte aan eiwitten en vezels. Daarnaast leveren ze verschillende antioxidanten, waaronder zeaxanthine, een carotenoïde die kenmerkend is voor deze bes.

De smaak van gojibessen is lichtzoet met een zachte bite. Je kunt ze toevoegen aan yoghurt, salades of baksels. Een minder bekende maar heerlijke manier om gojibessen te gebruiken is in thee. Laat een handje gojibessen zachtjes trekken in heet water en je krijgt een milde, lichtzoete thee waarbij de bessen na afloop ook nog eetbaar zijn.

[products=blog_gojibessen]

Superfoods als onderdeel van je voeding

Superfoods zijn geen vervanging voor een gezond eetpatroon. Ze kunnen wél een waardevolle aanvulling zijn. Kies voor pure en onbewerkte superfoods en voeg eenvoudig extra voedingsstoffen toe aan je dieet.

Welke superfood wil jij proberen?