[FAQ]
V: Is er verschil tussen appelazijn en appelciderazijn?
A: Nee. Appelazijn en appelciderazijn zijn twee namen voor dezelfde soort azijn, gemaakt door appelcider te laten vergisten. Je hoeft voor een recept dus niet op zoek naar een aparte variant: de Bragg-azijn uit deze collectie kun je bij beide benamingen gebruiken.
V: Hoe gebruik ik appelazijn in een dressing?
A: Appelazijn geeft een dressing een frisse, zure smaak en combineert bijvoorbeeld met olijfolie, mosterd en kruiden. Voor een eerste dressing raad ik één deel azijn op drie delen olie aan. Klop alles door elkaar en proef met een blaadje sla; zo beoordeel je de verhouding zoals je de dressing gaat eten.
V: Betekent biologisch ook dat appelazijn ongepasteuriseerd is?
A: Nee. Biologisch en ongepasteuriseerd beschrijven verschillende eigenschappen van appelazijn: het eerste gaat over de biologische productie, het tweede over de verwerking. Bij ongepasteuriseerde azijn is geen pasteurisatie toegepast, een verhitting om micro-organismen te verminderen. In deze collectie vind je biologische appelazijn waarbij ook expliciet ongepasteuriseerd wordt vermeld.
[/FAQ]