Thuiswinkelwaarborg logo9.5met 5325 reviews

thuiswinkelkiyohWinnaar shopping awards 2021

Mieke Hendriks - 30 / Jun / 2016

Wat is gelatine en waar gebruik je het voor?

Gelatine is een van de meest gebruikte geleermiddelen in de voedingsmiddelenindustrie. Het kent vele toepassingen, denk maar aan het gebruik in snoepjes, pudding, terrines, jam en drop. Ook capsules van medicijnen en voedingssupplementen zijn vaak gemaakt van gelatine. Gelatine is doorzichtig, kleurloos, neutraal van smaak en zeer veelzijdig.

Wat is gelatine en waar gebruik je het voor?
Blog

Onze verre voorouders aten dieren van kop tot staart en kregen daardoor een breed spectrum aan voedingsstoffen en met name aminozuren binnen. Langzaam begint het weer terug te komen, we gaan weer zelf bottenbouillon trekken, topkoks zetten zich in om alle onderdelen van het dier op de menukaart te krijgen en ook orgaanvlees komt uit de vergetelheid.

Toch eten veruit de meeste mensen uitsluitend het vet- en spierweefsel van dieren. De gelatine- en andere voedingstofrijke delen zoals de huid, pezen, botten en merg, staart en poten zijn aanzienlijk minder populair. Daardoor krijgen we een minder volledige balans in aminozuren binnen.

runderen zijn de basis voor rundercollageen 

collageen kopen

Eiwitten en aminozuren

Alle eiwitten (proteïnen) zijn opgebouwd uit aminozuren, maar gelatine onderscheid zich van andere eiwitbronnen door de aanwezigheid van grote hoeveelheden semi-essentiële aminozuren. Ons lichaam kan deze aminozuren aanmaken, mits de omstandigheden in het lichaam optimaal zijn en dat is helaas vaak niet het geval.  

Aminozuren vervullen, in de vorm van eiwitten, veel functies in ons lichaam, de meest bekende functie is dat ze de bouwstof vormen van spieren. Daarnaast vormen aminozuren grondstoffen voor vele andere lichaamscellen zoals bloed, zenuwcellen, darmweefsel, kraakbeen, etc.

Gelatine als proteïnebron

Great Lakes gelatine bevat 19 verschillende aminozuren waaronder ook 7 van de 8 essentiële aminozuren. De voornaamste aminozuren in gelatine zijn glycine, proline en lysine, welke in spiervlees en orgaanvlees nauwelijks vertegenwoordigd zijn. Spiervlees is rijk aan aminozuren zoals cysteïne, methionine, histidine en tryptofaan.

Wanneer we echter vooral de aminozuren binnenkrijgen uit spiervlees, raken we de balans in ons lichaam kwijt tussen de verschillende aminozuren. Het mooiste zou zijn als we volwaardige voeding zouden eten, door ook de gelatinerijke delen van dieren te gebruiken. Maar hoe vaak eet jij deze producten?

Great Lakes Gelatine en Gehydrolyseerd Collageen

Great Lakes gelatine onderscheidt zich van de gelatine die je in de supermarkt vindt, doordat Great Lakes uitsluitend gebruik maakt van de huid van gezonde runderen die hun hele leven lekker buiten hebben kunnen grazen en bewegen. Deze zuivere gelatine (rundercollageen) is vrij van hormonen, antibiotica en pesticiden en bevat geen toevoegingen.

Great Lakes Gelatine

          Great Lakes gelatine bus

Gelatine is eenvoudig gezegd gekookte collageen, hetzelfde als in echt goede bouillon. Dit is gezuiverd, gedroogd en tot poeder vermalen. Wanneer je gelatine oplost in warme vloeistof en vervolgens af laat koelen ontstaat een gelachtige substantie, ideaal om bijvoorbeeld marshmallows of bavarois mee te maken. Deze vorm van gelatine vind je in de rode bus van Great Lakes, welke dus bij uitstek geschikt voor culinaire doeleinden.

Great Lakes Gehydrolyseerd Collageen

Great Lakes Gehydrolyseerd Collageen bus

De gehydrolyseerde collageen is verhit tot hogere temperaturen en behandeld met enzymen. Dit proces verbreekt de verbindingen tussen de aminozuren (de aminozuren zelf blijven wel intact). Deze gehydrolyseerde variant vormt geen gel. De gehydrolyseerde gelatine kun je eenvoudig toevoegen aan allerlei gerechten of dranken zonder dat deze geleren.

collageen kopen

Ergomax Collageen Hydrolysaat van wilde Kabeljauw

Type 1 collageen hydrolysaat van wildgevangen kabeljauw. Dat is qua werking hetzelfde, maar fijner voor mensen die liever geen vlees consumeren. Deze gehydrolyseerde collageen is verder verwerkt dan gewone collageen en bestaat nu uit pure eiwitten, waardoor de collageen sneller word opgenomen.

Kabeljauwcollageen hydrolysaat is een fijne witte collageenpoeder met een neutrale smaak. Twee eetlepels per dag is voldoende om je voeding aan te vullen met deze pure eiwitten. Eén van de aminozuren die veel wordt besproken is glycine. Dit is het meest voorkomende aminozuur in collageen en is een semi-essentieel. Dit wil zeggen dat het lichaam van nature hier zelf niet voldoende van aanmaakt; inname van extra glycine via onze voeding is dus noodzakelijk. Het lichaam maakt zo’n 3 gram per dag aan, maar het heeft ongeveer 10 gram per dag nodig voor de basisprocessen.

Planet Paleo Pure Collagen

Pure Collagen van Planet Paleo is één van de zuiverste collageenproducten. Ze worden gemaakt van grasetende weidekoeien en bevatten uitsluitend collageenhydrolysaat. Verder wordt er niets aan toegevoegd. Geen gluten, geen zuivel, additieven en GMO-vrij. Daarnaast zijn de collageensupplementen van Planet Paleo zeer makkelijk in gebruik en heeft het een neutrale smaak, waardoor het overal doorheen gemixt kan worden. Zo kan dit collageenpoeder verwerkt worden in baksels of mengt worden door (warme) dranken of smoothies. Bij hitte gaan er geen waardevolle stoffen verloren. Hierdoor is het een eiwitrijke toevoeging.

Planet Paleo Primal Goddess Collageen

Primal Goddess collageenpoeder van Planet Paleo kan koud gedronken of verwerkt worden. Door de toegevoegde vitaminen en antioxidanten kan dit product niet warm gebruikt worden. Hierdoor gaan deze stoffen verloren. De poeder heeft een heerlijke frisse smaak door de toegevoegde bessen, waardoor het echt heel erg lekker is door de yoghurt of kwark. Ook zeer goed te combineren met een smoothie of water. 

collageen kopen

 

Niche4Health Gehydrolyseerd Collageen Type 1

Hydrolyzed Collagen is een eiwit-preparaat op basis van rund collageen Type 1 dat verrijkt is met vitamine C en D3.

  • 100% natuurlijk
  • Verrijkt met vitamine C en D
  • Vrij van conserveringsmiddelen & toevoegingen
  • Veilig en clean voor Topsporters
  • Paleo Proof

Niche4Health Collageen Type 2 + Kurkuma

Het product 'Collageen Type 2 + Curcuma' van Niche4Health is een mix van Collageen Type 2, kurkuma-extract en vitamine C. Collageen Type 2 (Peptanllm) is afkomstig van runderen.

Collageen kopen


Veel gestelde vragen over collageen en gelatine:

* Wat is het verschil tussen de groene en rode bus van Great Lakes?
De aminozuur samenstelling van beide producten is gelijk. De rode variant wordt vooral gekozen vanwege z’n gelerende capaciteit in culinaire bereidingen, de groene variant kun je vooral zien als supplement.
De groene bus is gehydrolyseerde collageen, wat inhoudt dat deze niet geleerd als je deze aan een vloeistof toevoegt. Je kan deze daarmee eenvoudig als supplement gebruiken en innemen met bijvoorbeeld een glas water of kop koffie/thee.
De rode bus geleerd wel en wordt vaak gebruikt met koken of bakken zoals je gelatine gebruikt. Je kan er bijvoorbeeld ook snoepjes of jam mee maken.

* Kan ik Great Lakes ook gebruiken voor mijn hond en wat is het gebruiksadvies?
Ja dat is mogelijk. Het advies van onze leverancier is voor honden als volgt:
Ik adviseer 1 theelepel, 2x per dag. Kan na een maand altijd opgebouwd worden naar 2 theelepels, 2x per dag als je nog geen resultaat ziet. Als je hond dunnere ontlasting krijgt moet je de de dosering verlagen en met een kleinere dosering beginnen. Afhankelijk van de hoeveelheid proteïne waaraan de hond gewend is kan het even duren voordat je verschil merkt.

* Is collageen poeder te gebruiken als vleesvervanger?
Het antwoord is: nee.
Dit komt omdat collageen poeder niet alle stoffen vervangt wat in vlees zit. In collageen poeder zitten eiwitten uit de huid, bindweefsel en botten en komt niet uit het vlees van een rund. Dit betekent dat je de stoffen die in het vlees van een rund zitten en een mens nodig heeft, niet uit collageen poeder kunt halen.

* Wanneer weet ik of het werkt?
Uit studies is gebleken dat je met ongeveer 2 eetlepels, tweemaal daags (mede afhankelijk van je lichaamsgewicht), na de eerste week al een groot verschil merkt. Na een maand zijn de veranderingen aanzienlijk, maar wil je het echt een kans geven, dan zou je het 60 dagen, 2 potten, moeten proberen.
Uiteraard krijg je het beste resultaat als je collageen ook daadwerkelijk dagelijks inneemt en geen dagen overslaat. 

* Klopt het dat de verpakking van Great Lakes Gehydrolyseerd Collageen is veranderd?
Dat klopt, de bus is iets veranderd. Dit heeft met regelgeving te maken. 
Het product is niet veranderd en de inhoud is precies hetzelfde.

Laat een reactie achter

Wil je nog iets weten over een recept of blog plaats je bericht dan hieronder.

*Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

* Verplichte velden

Recente artikelen

Het laatste nieuws op ons blog

  • De kracht van gefermenteerde voeding
    08 / Oct / 2021

    Mieke Hendriks - 30 / Jun / 2016

    De kracht van gefermenteerde voeding

  • Wat is biologische voeding?
    10 / Aug / 2021

    Mieke Hendriks - 30 / Jun / 2016

    Wat is biologische voeding?

  • Bulkdrinken of kleine slokjes? Alles over water drinken en hoeveel water drinken per dag
    10 / Aug / 2021

    Mieke Hendriks - 30 / Jun / 2016

    Bulkdrinken of kleine slokjes? Alles over water drinken en hoeveel water drinken per dag

  • Het relaxte duo in drukke tijden!
    30 / Jul / 2021

    Mieke Hendriks - 30 / Jun / 2016

    Het relaxte duo in drukke tijden!

  • Processierups: wat kun je doen tegen de jeuk en uitslag?
    30 / Jun / 2021

    Mieke Hendriks - 30 / Jun / 2016

    Processierups: wat kun je doen tegen de jeuk en uitslag?

  • Vind jouw foundationkleur - Welke tint past er bij mijn huid?
    09 / Jun / 2021

    Mieke Hendriks - 30 / Jun / 2016

    Vind jouw foundationkleur - Welke tint past er bij mijn huid?

  • De menstruatiecup: alles wat je erover wilt weten!
    06 / May / 2021

    Mieke Hendriks - 30 / Jun / 2016

    De menstruatiecup: alles wat je erover wilt weten!

  • Geen jam, maar fruitspread zonder toegevoegde suiker
    05 / Feb / 2021

    Mieke Hendriks - 30 / Jun / 2016

    Geen jam, maar fruitspread zonder toegevoegde suiker

  • Hormoonverstorende stoffen en Microplastics
    30 / Nov / 2020

    Mieke Hendriks - 30 / Jun / 2016

    Hormoonverstorende stoffen en Microplastics

  • Natuurlijke Zonnebrand - Alga Maris
    25 / May / 2020

    Mieke Hendriks - 30 / Jun / 2016

    Natuurlijke Zonnebrand - Alga Maris

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

  • Al je orders en retouren op één plek
  • Het bestelproces gaat nog sneller
  • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen
X
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »