Vissaus - Umami smaak - Zonder toevoegingen - 100ml - BIO

Duurzame Vissaus met rijke umami smaak

Ben je op zoek naar een duurzame vissaus met volle smaak en een verantwoorde herkomst? Deze biologische vissaus, gemaakt van forel en beekridder (vis uit de familie van zalmen) uit de Oostenrijkse Alpen, is een uniek alternatief voor traditionele vissaus. Dankzij een zorgvuldig fermentatieproces ontstaat een pure umami saus die elk gerecht naar een hoger niveau tilt.

• Gemaakt van reststukken van biologische forel en beekridder
• Gefermenteerd voor een diepe, natuurlijke umami smaak
• Een veelzijdig alternatief voor vissaus in verschillende keukens
• Milieubewust geproduceerd zonder onnodige belasting van visbestanden
• Gemaakt met slechts 2 ingrediënten: vis en zout
• Vrij van suiker en verdere onnodige toevoegingen

Wat maakt deze duurzame vissaus bijzonder?

De duurzame vissaus wordt exclusief geproduceerd van reststukken die overblijven na het fileren. Er worden dus geen dieren speciaal voor gevangen. Dit maakt deze vissaus niet alleen een smaakvolle, maar ook een milieubewuste keuze.
Dankzij het langzame fermentatieproces ontwikkelt zich een pure saus met een diepe en natuurlijke umami smaak, zonder kunstmatige toevoegingen.

De vissaus is zeer veelzijdig in gebruik. Voeg een scheutje toe aan roerbakgerechten of soepen voor een diepe, hartige smaak. Ook als basis voor een dressing of marinade doet deze umami saus wonderen.

Denk ook eens aan de verrijking van jus, dips of spreads, of pas het toe in gerechten uit de mediterrane, Franse of Aziatische keuken. De umami smaak geeft een gerecht wat extra diepte. 

Biologische herkomst en verantwoorde productie

Een ander voordeel is de herkomst van de gebruikte vis. De forel en beekridder worden op biologische wijze gekweekt in helder bergwater. Dat betekent: zonder gebruik van antibiotica of schadelijke chemicaliën. Bovendien voldoen de kwekerijen aan strenge biologische normen, waardoor het welzijn van de dieren en het milieu centraal staan. Wie een alternatief voor vissaus zoekt vanwege duurzaamheid of smaakvoorkeuren, zit met deze biologische vissaus goed.

Veelzijdig in gebruik: van wok tot dressing

De combinatie van duurzaamheid, kwaliteit en veelzijdigheid maakt deze vissaus tot een echte alleskunner in de keuken. Door te kiezen voor een vissaus die uitsluitend gemaakt is van reststukken van biologisch gekweekte vissen, maak je niet alleen een culinaire, maar ook een ecologisch verantwoorde keuze.

Gebruik de saus bijvoorbeeld in een wokgerecht met groenten en noedels, als umami boost in een vinaigrette, of als geheim ingrediënt in een bouillon. Door zijn geconcentreerde smaak heb je maar weinig nodig om een groot verschil te maken. 

Recepten:

• Tom Kha Kai soep
• Thaise mangosalade
• Pad Thai met kip

Bewaaradvies

Koel en droog bewaren. Na openen gekoeld bewaren en binnen 5 weken consumeren.

Ingrediënten

Vis* (74%), ongejodeerd zout (26%)

*Biologisch

Voedingswaarde per 100ml

Netto inhoud

100ml

Contactgegevens leverancier

Puur Mieke

[FAQ]

V: Hoe smaakt deze vissaus en hoeveel gebruik ik ervan?
A: De biologische vissaus van Puur Mieke heeft door fermentatie een diepe, hartige umamismaak en is sterk geconcentreerd. De saus bestaat uit 74% vis en 26% ongejodeerd zout, dus een kleine hoeveelheid geeft al smaak én zout aan je gerecht. Voeg eerst een paar druppels toe en proef; voeg pas daarna eventueel extra vissaus of zout toe.

V: Van welke vis is deze vissaus gemaakt en waar komt die vandaan?
A: De vissaus van Puur Mieke wordt gemaakt van biologisch gekweekte forel en beekridder uit de Oostenrijkse Alpen; beekridder is een vis uit de zalmenfamilie. Voor de saus worden uitsluitend reststukken gebruikt die na het fileren overblijven. Er worden dus geen vissen speciaal voor deze saus gevangen: de productie benut delen van de vis die bij het fileren vrijkomen.

V: Kan ik deze vissaus ook buiten de Aziatische keuken gebruiken?
A: Ja. De biologische vissaus van Puur Mieke geeft ook jus, vinaigrettes, dips en spreads een hartige smaak. Je kunt hem dus gebruiken in mediterrane of Franse gerechten, niet alleen in een wokgerecht of Thaise soep. Roer een kleine hoeveelheid door je dressing of jus en proef tussendoor, want de geconcentreerde umamismaak vraagt maar om weinig saus.

V: Moet deze vissaus na openen in de koelkast en hoelang blijft hij goed?
A: Ja. Na openen hoort de saus in de koelkast; gebruik hem binnen vijf weken. Een ongeopend flesje bewaar je koel en droog. Schrijf de openingsdatum op het flesje van 100 ml, zodat je bij het koken meteen kunt zien hoelang het al open is.

[/FAQ]